涼拌木耳
-食材-
木耳 | 蒜 | 小米椒 | 香菜 | 花椒
生抽 | 醋 | 鹽 | 糖 | 白芝麻
-步驟-
1°：木耳洗淨，入水泡發，泡好後撕小朵，焯水備用。
2°：蒜切末，小米椒切圈，香菜切段，備用。
3°：熱鍋熱油，爆香花椒後，濾出花椒，將熱油淋在蒜末、小米椒上。
4°：放生抽、醋、鹽、糖，拌勻後淋在木耳上。
5°：倒芝麻油，放香菜、白芝麻，拌勻即可！
木耳焯水後，可以過一遍涼水，這樣的口感更加脆爽！
香脆黃瓜條：
食 材：黃瓜3根，紅辣椒50克，鹽，白醋，白糖，香油，白芝麻各適量 做 法：
1、 黃瓜洗淨，切成均勻的小段，再切成小條。
2、放入1勺鹽進行醃製。
3、再放入兩勺白醋，這樣醃製出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、趁醃製黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗淨，切末。
5、 涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸。
6、炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊。
7、醃好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝乾水分。
8、放入半勺白糖，少許鹽。 9、倒入約1勺白醋。
10、把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用。
孜然牛肉
材料：牛肉、芝麻、辣椒粉、孜然
做法
1.牛肉切片用1勺澱粉2勺醬油1勺黑胡椒1勺料酒醃十分鐘
2.炒鍋放油，油熱倒入醃好的牛肉滑炒
3.炒至牛肉變色加入芝麻辣椒粉和孜然
4.炒至調料均勻的裹到牛肉上，加鹽調味兒。出鍋
捲心菜炒粉絲
原料
捲心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、乾紅辣椒4-6個
油2-3匙、鹽適量，老抽適量
做法
1、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，乾紅辣椒切段。
2、炒鍋放油(油量要比平時炒菜略多)，下蒜片，乾紅椒段爆香，再下捲心菜。
3、捲心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調味，讓粉條充分吸收捲心菜出的水分。
4、如果還是太乾，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。
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