#新科技風味爐# 柏翠新品雲智能蒸烤箱PE8289WT評測報告
無水蔥油童子雞是一道廣東的傳統名菜，很適合夏天做，你不用怕天太熱廚房的油煙薰臉，更不用擔心是否會做的不好吃，因為這道菜做法簡單、方便、快捷、美味、清爽。只需蒸，掌握好時間便可，雞醃製半小時，對上班族來說也可以提前放入冰箱醃製半天，到時候取出蒸一下。但選擇的雞一定要童子雞，不然太老咬不動，最後的蔥油澆汁必不可少。
今天教大家用鑄鐵鍋做無水蔥油童子雞，鑄鐵鍋是什麼，絕對是個法寶，它是鍋中的香奈兒，用鑄鐵鍋放入烤箱烹調食物的時候能達到比較好的均衡受熱效果，它不像直接裸露在烤盤裡面，造成食物變幹，也不用怕包裹鋁箔或用普通的鍋，蒸的時候造成食物水汽太重。
| 童子雞 | 1只 |
| 海鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 小蔥 | 足夠量 |
| 姜 | 2塊 |
| 小蔥、小米椒 | 適量 |
| 料酒、油、黑胡椒、鹽、薄鹽生抽 | 適量 |
| 大蔥 | 一根 |
| 花椒 | 25粒 |
1 準備好所有的用料。
2雞洗淨吸乾水份，去屁股，對半剖開, 不要切斷裡外均勻抹上鹽和黑胡椒，醃製30分鐘。
3鑄鐵鍋底倒上薄薄一層油並抹勻，這是為了保護鍋，鋪上一層薑片，再鋪一層小蔥，小蔥打成結，大蔥對半剖開切成蔥段，（如果是放在明火燒的，這步不可省, 因為怕粘鍋，但是放入蒸烤箱的，你無須擔心這個問題，但薑片和蔥一定要狠狠的鋪滿, 不僅為了防止沾鍋,更是給雞增加香味）。
4放上雞平鋪，淋上一些料酒，然後放入小米椒蓋上蓋。
5放入柏翠蒸烤箱最底部。
6記得柏翠蒸烤箱的儲水器一定要加滿水。
7開啟高溫蒸烤功能130度35分鐘，喜歡熟一點的可以關電源再悶10分鐘。
8取出後，趁熱淋上少許生抽，灑上蔥花，另起鍋倒入少許油, 放入花椒粒, 小火將花椒炸出香味, 關火將花椒油直接淋於雞上面。
9起筷開吃。
小貼士
1、其實很喜歡用這款鑄鐵鍋和柏翠的蒸烤箱做這道菜，因為用平常的鍋，水蒸汽容易跑至鍋內影響雞的口感，而明火你會擔心鑄鐵鍋燒糊的問題，沒有蒸烤箱的，用鑄鐵鍋前一定要塗油，這是為了保護鑄鐵鍋，薑片和蔥一定要狠狠的鋪滿, 不僅為了防止沾鍋,更是給雞增加香味
2、最後的花椒油和蔥花不能省略，蔥花也要足量，雞才能香。
3、蒸雞的湯千萬別倒，那可是原汁原味，澆於米飯上很下飯。
4、選用的雞儘可能的選童子雞，三黃雞，不要選大型雞或是老母雞。
5、不用擔心蒸烤箱的口感，它搭配鑄鐵鍋絕對是利器，利用蒸烤功能，做出來的肉更有水份食物更嫩，這是普通烤箱和，直接明火無法相比的。
柏翠新品雲智能PE8289WT蒸烤箱體驗篇之二功能篇：
初次使用這臺柏翠蒸烤箱，先看下它到底有什麼功能
1有熱風烤，熱風烤有很好的好處，就是當你烤餅乾時，烤餅乾時可使餅乾周圍溫度均勻，並且熱風會讓餅乾更快酥脆，開啟低溫檔熱風，用來烘水果片和蔬菜等所有的果乾片，烤肉可以加強熱量的穿透效果，使表皮快速成的鬆脆而肉汁的鮮嫩依然鎖在肉裡面……
2不是所有熱風烤都適合所有的烘焙，比如烤蛋糕的時候，如果用熱風烤，會使蛋糕表面過早烤乾，所以這臺烤箱還有烘焙烘烤的功能，這樣就不用怕是否蛋糕表皮會提早過幹，而內部卻沒熟，內部熟透卻水份已失去，吃到嘴裡沒有溼潤的口感。
3發酵功能，做麵包饅頭大家都知道，沒有發酵箱，我們平時只能用熱水加熱，而這機子自己的發酵功能幫我們省了不少力，而且它還可以做酸奶。
4它還有解凍、高溫蒸烤、、純蒸功能，而且它還可以有海量的雲食譜連接WIFI功能，手機控制進程非常的方便，最通俗的講，它取代烤箱、微波爐、蒸箱屬於智能蒸烤箱，擁有完整的熱風技術、蒸汽技術、實時溫度顯示三大核心技術，讓一機頂三臺機用，節省了廚房的佔用空間。
今天的做的這款蔥油雞我便是嘗試用蒸烤功能，它搭配琺琅鑄鐵鍋絕對是利器，利用蒸烤功能，做出來的肉更有水份食物更嫩，這是普通烤箱和或是直接明火無法相比的，普通烤箱烤出來的肉質較幹，明火煮出來的要麼水份多，要麼容易糊鍋。
當然柏翠的這款琺琅鍋也是功不可沒，因為琺琅鑄鐵鍋它不像直接裸露在烤盤裡面，造成食物變幹，也不用怕包裹鋁箔或用普通的鍋，蒸的時候造成食物水汽太重，當它放入烤箱烹調食物的時候能達到比較好的均衡受熱效果，它能鎖住食物的水分。烹飪的時候無需添加水分，通過萃取食物本身精華，形成“美味循環”。
而且細心的你可以發現這臺蒸烤箱升溫效果很好，我們普通的烤箱預熱起碼要7至10分鐘，而它腔體加熱0-100度僅需3分鐘，因為有蒸汽直噴技術：外置蒸汽製造器極速製造蒸汽，以達到快速升溫效果，還有1200ML的超大水箱，你不用怕當中缺水而不停的加水，當蒸汽凝成水時，下面有自排水裝置。
所以所有的細節點，柏翠這臺蒸烤箱都給你無後顧之憂的照顧。
如果一定要給這臺蒸烤箱加上一個建議的話，我想它能大點再大點就更完美了。