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“好吃又好看的豆沙麵包。
只要是自己喜歡的，怎麼做都可以。喜歡吃外皮厚一點的麵包麵皮就擀得厚一些，反之就像我這樣薄一些，甜甜的豆沙直接勾引你。一起做吧~·”
食材明細
- 高筋麵粉300g
- 全蛋液適量
- 牛奶125g
- 玉米油30g
- 糖40g
- 鹽3g
- 酵母3g
- 紅豆沙200g
- 甜味口味
- 烤工藝
- 數小時耗時
- 高級難度
豆沙麵包圈的做法步驟
1
除了豆沙之外，所有面團材料依次放入麵包機，先放液體材料，最後放麵粉，麵粉上挖坑埋好酵母，啟動和麵程序，揉麵40分鐘後發酵。大約1小時後面發酵至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵好了
2
取出麵糰擠壓排氣
3
分成六等份，滾圓，在餳10分鐘，這段時間可以把豆沙分成8等份滾圓
4
取一個麵糰壓扁或擀好，放入事先準備好的豆沙餡
5
收口包嚴
6
收口向下，輕輕壓扁，慢慢擀成稍長些的橢圓形
7
用鋒利的刀片，在麵糰上切割，切成均勻的口，只是切透上面一層哦
8
切好後從側面捲起
9
卷完，捲成長筒狀，底邊朝下
10
兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實，放入烤盤，蓋好，二次發酵
11
發酵至兩倍大，麵皮處刷蛋液
12
放入預熱好180度的烤箱中層，上下火，烤制15分鐘，上色稍微滿意時加蓋錫紙，為了美觀我用了兩個烤箱烤，也可以一個盤擠擠哦
小竅門
烤箱時間根據自家烤箱烤箱脾氣調整。
豆沙餡不要放太多，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影響美觀。喜歡吃外皮厚一點的麵包麵皮就擀得厚一些。
使用的廚具：電烤箱
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