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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
冬天家裡吃得最多的就是蘿蔔、白菜，其做法很多，今天分享一道酸脆蘿蔔的做法，可以說是非常的開胃，經常有很多粉絲朋友私信我說自己做出來的酸脆蘿蔔並不好吃，不像飯店的又脆又爽口，想做出又脆又好吃的酸脆蘿蔔，不防來試試這個做法吧！
1、先準備一個白蘿蔔，把蘿蔔皮刮一下，再清洗乾淨。
2、把蘿蔔切成三節，再修整一下，這樣好切片點。
3、把修整好的蘿蔔，先切片再切絲，絲切得越細越好。
4、把切好的蘿蔔醃一下，放點鹽，放適量的醋（醋可以根據自己的口味添加多少量），做脆蘿蔔少不了這兩樣，這樣醃製的蘿蔔既脆又入味，醃製10分鐘。
5、趁醃蘿蔔的時間我們來切點配菜，切點小米辣椒，這個小米辣椒很辣，不吃辣的朋友可以放不辣的辣椒，把辣椒切成絲。
6、蒜苗是少不了，把蒜苗切斜刀。
7、10分鐘後，把醃好的蘿蔔水擠掉。
8、起鍋倒油，油燒熱後把辣椒絲放下去炒香。
9、辣椒炒香後把醃好的蘿蔔放下去翻炒均勻，放適量鹽，放點點白砂糖（白砂糖可以起到提鮮的作用），再繼續翻炒入味。
10、最後把切好的蒜苗放下去翻炒即可。這樣做無論是顏色還是味道都非常的棒，嘗上一口，酸酸脆脆的，吃了還想吃，喜歡吃酸脆蘿蔔的朋友可以試一下。簡單又家常，開胃下飯！
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