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回家父母家吃飯，媽媽給我了一袋青椒， 說是小姨自家小院種的， 絕對的純天然、無公害的蔬菜。對於青椒我是一直不太感冒， 因為不太能吃辣椒， 但是知道青椒的好處多多，也試著嘗試青椒了。其實青椒是蔬菜中含維生素C最高的蔬菜，營養價值非常高，常吃能防治壞血病、解熱、鎮痛、預防癌症、預防老化、緩解疲勞、增加食慾、幫助消化、淨化血液等多重作用
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青椒有股強烈的氣味，並不是每個人都能接受，但是如果你就換個方法吃，就如同今天我給大家強烈推薦的這道“青椒釀肉”，絕對會在眾多的青椒菜譜脫穎而出，肯定是肉食動物的下飯絕佳伴侶。雖然你可能不太愛吃辣椒， 但只要你愛吃肉，吃過這辣椒你絕對會喜歡上它，一定要試試喲， 千萬別錯過了。
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青椒是夏日家常蔬菜之一，天氣越來越熱，家人們都食慾不振，就來為他們做這道青椒釀肉吧，將調製好的肉餡釀入青椒中，再煸成虎皮狀，用調味料汁燒熟即可。青椒中包裹著鮮嫩多汁的肉餡，是非常鮮香的家常美味，也是炎炎夏日打開為你味蕾的開胃下飯佳餚。每次只要做這菜，這米飯就會多煮些，就連湯汁都會泡飯吃光光，可見這道菜多麼的受歡迎。如果你也因為天熱而沒有胃口，不妨試試它，一定會讓你的味蕾有一份刺激和驚喜。
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【青椒釀肉】
原料： 青椒 5個 肉餡 1小蝶 蒜 3個 豆豉醬 1大勺 料酒 1勺 澱粉 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；
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2. 將青椒中間的籽去除掉， 儘量保持青椒的完整；
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3. 肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少許蠔油；
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4. 順著一個方向攪拌上勁；
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5. 用筷子將調製好的肉餡塞入青椒中；
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6. 熱鍋涼油， 放入蒜瓣和豆豉醬進去煸炒；
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7. 煸炒出香味後將釀好的青椒放入裡面先乾煸一下；
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8.可以看到表面微微出了虎皮後 加入適量的料酒、少許水，燉煮兩分鐘；
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9. 大火收汁， 加入適量的鹽調味；
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10. 將製作好的釀青椒盛出來擺放在盤中；
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11. 再將少許水澱粉放入汁中勾芡；
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12. 將製作好的料汁澆淋在青椒上即可。
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小貼士: 1. 摘去青椒的中間的籽時要儘量保持青椒的完整；2. 用筷子很容易的能將肉餡塞入青椒中； 3.爆香蒜片和豆豉醬後就可以放入釀好的青椒進去煎一下， 再烹入料酒等； 3.加入少許水燉煮熟後再加鹽調味，將燒好的釀青椒盛出來後， 用剩餘料汁加入水澱粉勾芡再澆淋在青椒上。
