原創
又是一年秋菜大量上市的季節，其中雪裡蕻便是這些蔬菜中備受歡迎的一種。懂得生活的百姓知道雪裡蕻這個季節才最新鮮，最便宜。廚房君和往常一樣清晨來到小河沿早市，逛一逛大瀋陽有名的早市。
逛市場的人特別多真是熱鬧啊！
一大車雪裡蕻，好新鮮。一問價格，才六角錢一斤。
果斷來一大捆雪裡蕻，才花了10元
來點重點的，講講醃雪裡蕻的過程吧
雪裡蕻 的醃製方法
1、嗮一天，讓雪裡蕻打蔫
2、洗滌乾淨，瀝乾水分。
3、醃製。按每2斤鮮菜，用食鹽0.12千克、清水0.1千克(也可不加清水）。
具體做法：
將菜排放於缸內，排一層菜，撒一層鹽。菜入缸後，當天必須倒缸1次，以散熱及散出辛辣味，防止菜體發熱腐爛。 以後每天倒缸1次，醃製3~4天后，可每兩天倒缸1次。一般經二十天的醃製，即可食用。 醃製得好的雪裡蕻，外觀翠綠，脆嫩味香，無辛辣味。
冬天的時候我們就可以做雪裡蕻燉豆腐，肉末雪裡蕻等美味了！
您學會了嗎？
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