我們經常把還沒來得及吃完的食物存起來，把它們扔到廚房的櫃檯或是冰箱的架子上。很多時候我們買的食材比我們需要的多，而它們經常在我們有時間烹飪之前就變質了。值得慶幸的是，我們可以做一些事情，讓我們帶回家的食物更耐用。
１、密封
很多人都知道把香蕉掛起來可以幫助香蕉保持新鮮，避免碰傷。但你可能不知道，如果用保鮮膜把這些水果的莖包起來，它的保鮮時間會變得更長。保鮮膜還可以防止乙烯氣體的釋放，從而加快了催熟過程。
２、展現柔軟的一面
大多數人不經常使用紅糖，所以當他們從食品儲藏櫃裡拿出紅糖時，發現它變硬了也就不足為奇了。為了讓它再次更軟，可以把紅糖和一片蘋果片，或是一片新鮮的麵包放在一個密閉的容器裡。通常在一兩天內，紅糖就會變軟了，這時可以把水果或麵包取出來。
3、把它倒過來
把西紅柿放在常溫下，而不是放在冰箱裡，這樣可以使西紅柿保鮮的時間更長。同樣，把西紅柿倒過來，莖朝下。這就減少了進入番茄的氣體，防止水分從過快逸出。
4、保持外表
切土豆會釋放澱粉，當澱粉開始氧化時，土豆會變成灰色或棕色。沒人想要這個，尤其是如果準備晚些時候煮土豆的話。為了保持土豆的白色，用冷水覆蓋它，你甚至可以把它們放在冰箱裡過夜，第二天仍然可以吃到白土豆。
5、一天一個蘋果
我們知道蘋果對我們的身體很有好處，但可能不知道蘋果也能讓土豆保鮮更久。蘋果會釋放乙烯氣體，防止土豆發芽。只要把一個蘋果放在土豆袋裡，然後放在黑暗乾燥的地方就可以了。
6、泡個“腳”吧
在你把那些枯萎的沙拉蔬菜扔到冰水裡之前，可以讓它們在水裡“坐”一會兒。當綠色植物被浸泡時，水會使葉子的細胞重新水合。你會看到綠色蔬菜變硬了，你會驚訝地發現，你可以把它們從水裡拿出來繼續你的烹飪。
7、用醋和水洗洗
只要做一點準備，漿果可以保鮮很多天。在儲藏之前，把漿果放在一份醋和三份水的混合物中清洗，這是一種天然的消毒劑和黴菌殺手。在放入密封容器之前，確保漿果完全乾燥。用紙巾鋪好容器以吸收水分。
8、黃油的妙用
在切完硬奶酪後，奶酪可能會開始變幹並碎裂。為了防止這種情況發生，在切好的部分塗上黃油，幫助奶酪保持水分。用保鮮膜或密封容器包裝，並放入冰箱保存。
9、光滑的作用
儲存整個南瓜時，用植物油擦拭表皮，留下輕微的光澤。這種油有助於防止黴菌斑點，因為黴菌斑點會軟化南瓜皮，破壞南瓜的口感。南瓜這樣處理過後，可以在儲藏室裡存放幾周甚至幾個月。
10、到處都是水
不要把整個芹菜、胡蘿蔔和小蘿蔔放進冰箱。而是把它們切成小塊，將其放入盛有水的容器中，再放入冰箱。這樣可以讓蔬菜保持幾天甚至幾周的新鮮。
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