都說北方人愛吃麵食，我這個地地道道的南方人對於麵食也是毫無抵抗力。每天早上一個花捲、一杯豆漿隨意打發打發，可是總是擔心外面小攤上賣的不衛生，還是自己做得吃得健康放心。這款肉鬆蔥油花捲在傳統的花捲製作基礎上加入了肉鬆，豐富的食材、健康營養，美好的一天從早餐開始。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 中筋麵粉180克 | 水95克 |
| 乾酵母2克 | 玉米油適量 |
| 小蔥一根 | 肉鬆適量 |
| 調料 | |
| 細砂糖5克 | 鹽適量 |
做法步驟
1
乾酵母先放在水裡化開，麵粉和細砂糖放入盆中稍微混合
2
將酵母水慢慢倒入麵粉盆中，揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大
3
將發酵好的麵糰排氣，再次揉均勻，然後擀成長方形麵皮
4
在麵皮上均勻地抹上一層玉米油，撒上適量鹽、蔥花和肉鬆
5
從一邊捲起，切成小劑子，小劑子切成一半窄一點，一半稍微寬一點
6
取一寬一窄兩個小劑子，將窄的放在寬的上面，用筷子在中間壓一下，即成花捲生坯
7
將花捲生坯放在硅油紙上，放入鍋中醒發15分鐘
8
醒發好後開火蒸15分鐘即可
9
完成
烹飪小竅門
水量可根據麵粉的吸水程度酌量增減
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