這靚湯，我家每次煲一鍋，湯鮮不油膩，孩子邊吃邊說太好吃了。民以食為天，一日三餐不能少，俗話說"飯前喝湯，苗條健康"，我家人口多，三餐除了炒菜，我都會準備一鍋湯。今天給家人做的這道"紅棗桂圓花生煲雞爪"靚湯，我每次做都會煲一鍋，每人喝一碗，家人還嫌不夠喝，我家孩子邊吃邊說：太好吃了。
說到這道靚湯的做法，還真是一點都不難，食材也簡單，主要用到雞爪、花生、紅棗和桂圓。將所有食材入鍋煲2小時後，軟爛入味，雞爪的皮肉入口即化，口感軟軟的很Q彈，骨頭一口就碎，方便老人和孩子咀嚼。這道湯裡面全是食材的營養精華，雞爪跟紅棗、花生、桂圓一起煲湯，能緩解油膩，煲出來的湯鮮味甜，一上桌孩子搶著吃。
這道靚湯的做法雖然沒有難度，不過在挑選雞爪時有幾個細節要注意哦！儘量挑選肉皮色澤白亮，沒有殘留黃色，且肉質緊密有彈性的雞爪。如果雞爪色澤黯淡無光，表面發黏的話，說明雞爪存放時間太長了，不宜購買。雞爪買回來後，先剪去雞爪的指甲，多清洗幾遍，我建議將雞爪切兩半，小塊雞爪煲湯更容易煮出味，而且骨頭容易煮爛，孩子和老人吃起來才不費勁。
【紅棗桂圓花生煲雞爪】
食材：雞爪6個、花生適量、紅棗3個、桂圓4個。
配菜：姜1塊、料酒、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：紅棗和桂圓用溫水浸泡一會，泡發後容易煮出味；姜去皮後切成薄片；雞爪去除指甲，然後1個雞爪切成兩半，再用水沖洗乾淨。
第二步：雞爪冷水入鍋，加薑片和料酒，開大火煮沸，煮出雞爪的血水，接著撇去浮沫，撈出雞爪瀝乾水分。
第三步：將泡發的紅棗、桂圓入鍋，加入薑片、焯水後的雞爪和清水，設置煲湯模式，煲2小時。
第四步：湯煲好後，加一勺鹽調味，攪一攪就可以盛出開吃了。
第五步：每個人盛出一小碗喝正合適，雞爪軟糯好入口，非常好喝的一碗湯。
雞爪的脂肪少，而且蛋白質和鈣質含量多，適合老人和孩子食用，女性朋友吃了也不容易發胖。這靚湯，我家每次煲一鍋，湯鮮不油膩，孩子邊吃邊說太好吃了。如果你有好喝的靚湯推薦，可以在評論區給我留言，共同學習，一起做個愛美食的小吃貨。
喵喵的嘮叨：
一、紅棗和桂圓煲湯前，用溫水浸泡一會，泡發後再煲湯更容易出味。
二、雞爪的指甲要切掉，然後沖洗乾淨一些，這一點大家應該都不會忽略吧。
三、雞爪要冷水入鍋焯水，加適量料酒和薑片，可以去除雞爪的腥味。