工藝 ：炸
口味 ：鹹香
難度 ：中等
時間 ：20分鐘
食材 ：皮皮蝦 蝦姑
輔料 ：花生油、蔥、生薑、椒鹽、生粉、洋蔥、米椒、大蒜
蝦姑是大表姐最愛的食材，而椒鹽蝦姑更是小姐姐超級愛的一道菜，特別是有喝酒的朋友，更是甚好的下酒菜，在宵夜市場絕對是必點一道菜，而且製作椒鹽蝦姑也非常簡單，並沒有大家想象的那麼複雜，做起來還是非常方便，重點是香脆，在帶上椒鹽的味道真的非常愛吃，和之前馬尾少女推薦的食材_皮皮蝦做法很類似，看來女生都愛這道菜。
椒鹽蝦姑的做法
原料：蝦姑500克；
輔料：花生油、蔥、生薑、椒鹽、生粉（油炸粉）、洋蔥、米椒、大蒜；
製作步驟：
蝦姑
1、將買來的蝦姑洗乾淨，瀝乾，裝盤子備用，注意我們買的蝦姑一定要是活的新鮮的哦，死的不要；
椒鹽蝦姑
2、將蔥切成蔥花狀，生薑切成末，米椒切成小段，大蒜切末，洋蔥切碎備用；
油炸皮皮蝦
3、在鍋裡倒入適量的花生油，開大火，當油開始冒氣泡的時候，轉為中火，然後取一個小碗，倒入小半碗生粉，將蝦姑一隻一隻的裹上一層生粉，再放入油鍋中炸3分鐘左右呈金黃色撈出；
椒鹽蝦姑
4、全部炸好蝦姑後，裝到乾淨的盤子備用，準備一個乾淨的炒鍋，放入少量花生油加熱，然後加入蔥花、生薑末、米椒段、蒜末和洋蔥爆出香味，再把一整盤油炸鍋的蝦姑倒入翻炒；
椒鹽蝦姑
5、最後撒上適量的椒鹽翻炒幾秒椒鹽蝦姑就完成了；
椒鹽蝦姑的烹飪技巧
1、蝦姑想更脆點建議分兩次油炸，第一次油炸短點時間，撈出來放盤子涼一會，然後在把油溫加高把炸鍋的蝦姑沖洗下鍋復炸一遍，這樣更香脆；
2、如果愛吃甜食的朋友，可以適量在炒的時候加入點白砂糖，味道會更好。
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