每年38這個節日，晚上下班後，都要去排隊佔座，在外面大吃一頓，今年，可以不去湊那個熱鬧了，自己動手在家做幾個硬菜，過好女人節，過好每個週末，生活依舊需要儀式感，一束鮮花，一杯紅酒，幾個小菜，人生暢快啊。
每次食慾不太好的時候，就想著做點重口味的菜給自己開開胃，第一個想到的就是剁椒魚頭，鮮紅的剁椒配上綠油油的香菜，顏值爆表啊有沒有？
話不多說了，給大家分享一家家庭簡單版的剁椒魚頭好吃做法：
用料：
大頭魚魚頭一個，鮮紅剁椒，生抽，料酒，生薑，香菜
步驟：
1.菜場買的魚頭，讓賣魚的幫忙處理乾淨，摳掉魚鰓，魚牙齒等，清洗乾淨，並從中間破開，魚頭分成兩邊，不要全切斷
2.拿回來的魚頭，洗乾淨後，裡外抹上適量鹽，倒入生抽，料酒，醃製30分鐘-1個小時
3.切好生薑片，大概5-6片，拿出蒸魚盤子，將盤子底部鋪好4片生薑片，再將醃製好的魚頭鋪在盤子上，剩下的2片生薑片，鋪在魚頭表面
4.鍋內少許油，放入花椒粒，生薑粒，大蒜粒，炒香後，加入4大勺鮮紅剁椒，炒出香味和紅油，
5.將炒香的剁椒鋪在魚頭上
6.鍋內多放些水，大火燒開，放入蒸籠，然後放入鋪好魚頭的盤子，蓋好蒸鍋蓋子，大火蒸10分鐘。
7.蒸好魚頭後，拿出來，這個時候倒入蒸魚豉油，然後再將鮮紅剁椒鋪一層在魚頭上面。最上面撒入一些花椒粉，擺上洗好的香菜兩到三根。
8.另起一鍋，鍋內放入幾勺油，大火燒至冒煙，趁熱迅速淋在擺好盤的魚頭上，呲呲次的響聲，熱油激發出花椒粉，剁椒，還有香菜的味道，非常香，這個時候就端盤上桌了。
我是湖北萌芽妹，我只想認真的分享我親手做過的美食，我喜歡用文字跟大家交流，文章內容全部原創。
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