'這個炒菜習慣，正在悄悄毀掉全家人的健康'
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
很多人在吃油方面會只認準一個品牌，吃這種就會一直購買，但是不同的食用油所含的有益脂肪成分都是不同的，所以最好的方式就是混著吃，可以更換不同品種還有不同的品牌，這樣才能保證我們的人體攝入營養更加均衡還有全面。
棕櫚油、大豆油、菜籽油都是可以混著選擇的。
3、動物油也可以適當吃一些
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
很多人在吃油方面會只認準一個品牌，吃這種就會一直購買，但是不同的食用油所含的有益脂肪成分都是不同的，所以最好的方式就是混著吃，可以更換不同品種還有不同的品牌，這樣才能保證我們的人體攝入營養更加均衡還有全面。
棕櫚油、大豆油、菜籽油都是可以混著選擇的。
3、動物油也可以適當吃一些
動物油一般指豬油、牛油等，主要儲存於動物的上皮組織，一般才常溫下容易凝固。
動物油做菜非常香，很多人都認為動物油的膽固醇過高，其實如果本身存在膽固醇高的話就儘量少吃動物油，如果膽固醇沒有什麼問題（正常人）一般是不需要過於限制膽固醇的。
四、讓菜少油健康，你可以這樣做！
下面這些方法，都能幫你烹飪出少油、低卡路里的美食。
1、蔬菜可以選擇生吃
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
很多人在吃油方面會只認準一個品牌，吃這種就會一直購買，但是不同的食用油所含的有益脂肪成分都是不同的，所以最好的方式就是混著吃，可以更換不同品種還有不同的品牌，這樣才能保證我們的人體攝入營養更加均衡還有全面。
棕櫚油、大豆油、菜籽油都是可以混著選擇的。
3、動物油也可以適當吃一些
動物油一般指豬油、牛油等，主要儲存於動物的上皮組織，一般才常溫下容易凝固。
動物油做菜非常香，很多人都認為動物油的膽固醇過高，其實如果本身存在膽固醇高的話就儘量少吃動物油，如果膽固醇沒有什麼問題（正常人）一般是不需要過於限制膽固醇的。
四、讓菜少油健康，你可以這樣做！
下面這些方法，都能幫你烹飪出少油、低卡路里的美食。
1、蔬菜可以選擇生吃
蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。
生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等比較適合生吃，前提是要把蔬菜洗乾淨並儘量瀝乾生水。
2、清蒸少油美味更健康
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
很多人在吃油方面會只認準一個品牌，吃這種就會一直購買，但是不同的食用油所含的有益脂肪成分都是不同的，所以最好的方式就是混著吃，可以更換不同品種還有不同的品牌，這樣才能保證我們的人體攝入營養更加均衡還有全面。
棕櫚油、大豆油、菜籽油都是可以混著選擇的。
3、動物油也可以適當吃一些
動物油一般指豬油、牛油等，主要儲存於動物的上皮組織，一般才常溫下容易凝固。
動物油做菜非常香，很多人都認為動物油的膽固醇過高，其實如果本身存在膽固醇高的話就儘量少吃動物油，如果膽固醇沒有什麼問題（正常人）一般是不需要過於限制膽固醇的。
四、讓菜少油健康，你可以這樣做！
下面這些方法，都能幫你烹飪出少油、低卡路里的美食。
1、蔬菜可以選擇生吃
蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。
生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等比較適合生吃，前提是要把蔬菜洗乾淨並儘量瀝乾生水。
2、清蒸少油美味更健康
蒸菜可以保留全面的營養，魚、排骨等葷菜都可以清蒸。
把食材蒸完後再澆上做好的醬料，放少許的油，基本就是一道健康美味的菜了。
建議蒸菜的時候，食材儘量鋪平一些，以便蒸汽接觸，最好是在水開了之後再放入食物清蒸。
3、如果要炒，就要提高速度
中國人最常用的烹飪方式就是“炒”，你可以不會燜、燴、烤、炸、燉，但是你肯定會炒。一道最簡單的炒菜，是我們飯桌上的重要角色，也是我們每天的營養攝入來源。
會炒菜的人都知道，炒之前需要熱鍋然後放油，讓油的溫度燒高之後能夠縮短食物的烹飪時間，讓食材保持脆嫩，用油炒過的食物色澤跟口感都更好。
但是可能很多人都不知道，關於放油這一炒菜習慣，正在毀掉全家人的健康。
這篇文章將會告訴你，炒菜如何放油、放什麼油會更健康。
一、油的能量很高！
油，是三大能量來源之一，在烹飪中加入油主要是為了增加食物的口感，而且提供很高的能量。
越好吃的食物可能裡面含的油分越多，很多人為了讓菜更好吃，習慣放很多的油，但是這樣一來，長期以往，全家人可能會越吃越胖！因為油的能量很高！
炒一道炒番茄為例：
很多人做番茄炒蛋會放兩次油，第一次是煎雞蛋，第二次是炒番茄，這樣的放油量就多了一倍，本來是一道健康少油的菜，結果放油多了就會成為一道“增肥菜”。
《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》建議成人明天攝入油量為25~30g，但是最新的中國居民營養與健康監測數據顯示，我國居民每人每天平均攝入食用油41.8克，已經遠超過了25~30克的推薦量。
二、食用油攝入過多，對健康的危害遠遠不止是肥胖！
1、影響代謝：美國弗吉尼亞理工大學研究發現，連續5天食用油攝入過多，就會改變人體代謝情況，長期如此，更易出現肥胖、糖尿病、高血壓等問題。
2、引發癌症：很多癌症都是因為吃油太多所導致的，如常見的結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，都是因為長期高油飲食所引起的。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。
2、影響心理：食用油攝入太多對心理健康不利，容易使人變得愈發懶惰，增加抑鬱、焦慮的風險，而吃油過多的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，過多攝入食用油會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
4、“三高”和心腦血管病：肥胖會導致各種疾病風險增高，容易引發高血壓、糖尿病、高血脂等代謝性疾病，誘發冠心病、心梗、腦梗等心腦血管疾病。
5、月經紊亂：相比歐美女性，中國女性體內胰島素水平較低，而胰島素水平受肥胖影響，會引發女性月經紊亂、多囊卵巢綜合徵等。
6、消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
三、哪些油更健康？
1、橄欖油油多吃是錯誤的
不少人認為，橄欖油屬於一種高品質的食用油，可以適量多吃，但其實這是錯誤的。橄欖油的不飽和脂肪的確比一般的植物油油稍高，但是別忘了橄欖油也是油，吃多了也是會對健康油危害的，而且我個人覺得橄欖油口感一般，最重要的缺點是價格貴。
2、油要混著吃
其實，評斷食用油的好壞和其中所含的脂肪酸成分有很大的關係，但是每種油都有不同的脂肪酸。
很多人在吃油方面會只認準一個品牌，吃這種就會一直購買，但是不同的食用油所含的有益脂肪成分都是不同的，所以最好的方式就是混著吃，可以更換不同品種還有不同的品牌，這樣才能保證我們的人體攝入營養更加均衡還有全面。
棕櫚油、大豆油、菜籽油都是可以混著選擇的。
3、動物油也可以適當吃一些
動物油一般指豬油、牛油等，主要儲存於動物的上皮組織，一般才常溫下容易凝固。
動物油做菜非常香，很多人都認為動物油的膽固醇過高，其實如果本身存在膽固醇高的話就儘量少吃動物油，如果膽固醇沒有什麼問題（正常人）一般是不需要過於限制膽固醇的。
四、讓菜少油健康，你可以這樣做！
下面這些方法，都能幫你烹飪出少油、低卡路里的美食。
1、蔬菜可以選擇生吃
蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。
生菜、苦苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等比較適合生吃，前提是要把蔬菜洗乾淨並儘量瀝乾生水。
2、清蒸少油美味更健康
蒸菜可以保留全面的營養，魚、排骨等葷菜都可以清蒸。
把食材蒸完後再澆上做好的醬料，放少許的油，基本就是一道健康美味的菜了。
建議蒸菜的時候，食材儘量鋪平一些，以便蒸汽接觸，最好是在水開了之後再放入食物清蒸。
3、如果要炒，就要提高速度
炒菜有個優點就是能夠很快地把食物煮熟，有些水溶性維生素食物如蔬菜等營養流失得比較少，所以儘量快炒能保證食物的營養。
炒菜想要健康少放油是關鍵，另外也要控制好油溫，油溫過高過低對食物的口感跟營養保留都不好。
為了全家人的健康，快把文章轉起來跟著用跟著學吧~