要說冬季什麼蔬菜最多的話，那麼就屬蘿蔔了。冬季的蘿蔔不僅新鮮度最高，而且價格便宜。最為關鍵的是冬季人們都會食用大量的肉類來滋補身體，而肉類當中最受歡迎的就是羊肉了。很多地方冬季的時候，都會在家燉一鍋羊肉湯來喝，而羊肉的羶味是非常重的，所以在燉羊肉湯的時候，加入幾塊蘿蔔，不僅能夠增加口感，還能夠減少羊肉的羶味。
那麼蘿蔔除了燉煮羊肉之外，人們一般還會將蘿蔔醃製起來。通過醃製後的蘿蔔，不僅香脆可口，而且就算是放一年都不會壞。也是農村一種十分傳統的醃製方法，一般很多人在醃製蘿蔔的時候，都會往裡面加入各種的調料，而白糖就是其中十分常見的一種，認為這樣就能夠大大提升醃蘿蔔的口感。
醃蘿蔔別再加白糖了！大廚：多加一點它，香脆可口，放一年都不壞
但在醃蘿蔔的時候，往裡面加入白糖，這種做法並不是人人都喜歡吃。並且在醃製的時候加入白糖，還會使蘿蔔容易發酵變質。所以今天小編就給大家分享下醃蘿蔔的新做法。醃蘿蔔別再加白糖了，多加一點它，香脆可口，放一年都不壞。
【附上：醃蘿蔔的做法】
第一步，首先將買回來的蘿蔔放在通風的地方晾一個星期，這樣可以去除掉蘿蔔裡面多餘的水分，再放到清水裡面洗淨，用刀去皮切成粗條，往裡面撒入足夠的食鹽，用手將其攪拌均勻，大概醃製兩個小時後，將裡面多餘的水分倒掉。
第二步，接著把裝有蘿蔔的盆子放到溫度比較低的室內，大概醃製一天左右，再把醃製出來的水分倒掉。這個時候的蘿蔔就很乾爽了，而且也不會太鹹，如果喜歡吃辣一點的，還可以往裡面加入適量的辣椒麵，攪拌均勻後，再放到罈子裡面進行醃製。大概醃製三天左右就可以去除蘿蔔的辛辣味，這樣醃製出來的蘿蔔香脆可口，不管是下飯還是下酒都是不錯的選擇。
根據上述做法，在家醃蘿蔔的時候，別再加白糖了，多加一點食鹽，這樣醃製出來的蘿蔔不僅香脆可口不變色，而且放一年都不壞。也是農村最為傳統的一種做法，喜歡吃醃蘿蔔的朋友們，不妨按照以上的方法回家試一試。