白蘿蔔紅燒肉
配料:精五花肉1500克、白蘿蔔1根、菜油150克、冰糖30克、老薑少許、老抽少許、鹽少許、水適量、幹辣椒2個
烹飪步驟:
1.準備好主料輔料。
2.五花肉洗乾淨後切拇指大小的塊冷水下鍋焯水。
3.熱鍋冷油，待油冒煙時下已濾幹水的肉扁炒，同時加入切好的生薑片，幹辣椒段，直到肉的表面有電發黃。
4.扁好的肉起鍋，鍋裡另加油，放入冰糖，炒糖色，待糖冒泡即可（如圖）。
5.放入肉翻炒。
6.加水，水沒過肉就好，大火燒開後改小火煨
7.同時白蘿蔔切滾刀備用
8.1小時後加入白蘿蔔，大火燒
9.待白蘿蔔熟了後，再加適量的老抽上色，加點雞精提味，起鍋裝盤，一道可口的紅燒肉就完成了。
啤酒鴨
食材準備：鴨肉500克，郫縣豆瓣、八角、香葉、桂皮、薑片、大蒜、幹辣椒、生抽、老抽，糖、啤酒，木耳、橙子皮、海帶土豆
做法步驟：
1、首先將準備好食材，鴨子切小塊下鍋放入薑片和蔥焯水後撈起來。
2、起鍋燒油下入鴨子翻炒上色後加入郫縣豆瓣、八角、香葉、桂皮、薑片、大蒜、幹辣椒、生抽、少量老抽（上色）糖、爆香！
3、倒入一罐啤酒、蓋上蓋子燜燒。這個時候注意了，啤酒鴨是完全不用摻水的，所以選擇啤酒的時候不要選擇口感苦的。
4、通常的做法這個時候就可以做好啦，現在分享的是再加另外的食材。
5、倒上啤酒後倒入泡好的木耳、橙子皮、海帶土豆一起燜燉收汁。起鍋的時候加上白胡椒和香油就做好啦！
紅燒帶魚
食材：帶魚、蔥姜、大蒜、小米辣、豆瓣醬、料酒、食鹽、白糖、醬油
做法：
1.把買回來的帶魚處理好洗淨（如果是凍的就要泡開）切成長段放入大碗中，加入料酒和薑絲醃製20分鐘左右
2.鍋中加入適量油，趁加熱前下入醃製好的帶魚，開火煎至，煎至帶魚兩面金黃盛出
3.鍋中留少許底油，下入蒜片、小米辣椒、薑絲炒出香辣味，接著加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油
4.然後下入煎好的帶魚，輕輕翻動，接著加入少許料酒，醬油和水，大火燒開燜煮，加入澱粉汁兒勾芡
5.最後快出鍋的時候，加入適量的精鹽白糖調味
以上就是今天教給大家紅燒帶魚的烹飪方法，此方法做出的帶魚味美肉鮮嫩，越吃越香，不管搭配什麼主食吃，都很開胃下飯。喜歡吃帶魚的朋友有時間了可按此法嘗試。