看了中餐廳後突然很想吃豆瓣雞，於是自己動起手來啦
By 甜甜屋6
用料
- 雞腿肉 1只
- 辣椒 適量
- 郫縣豆瓣醬 1大勺
- 蔥薑蒜 適量
- 澱粉 適量
- 雞蛋 一個
做法步驟
1、準備一個大雞腿
2、雞腿肉洗淨去骨去皮切成小塊
3、洗淨的雞腿肉瀝乾水分，放入一勺鹽，一勺糖，二勺料酒，胡椒粉，適量醬油抓勻，醃製10分鐘
4、把部分雞肉放入用雞蛋和澱粉調成的糊中
5、鍋裡倒入適量的油，大火把油燒熱，把筷子插入油鍋看到起泡泡就可以了，然後把裹了雞蛋糊的雞腿肉一起放進去，保持中火炸至顏色變金黃色就可以撈出來了
6、炸好的雞腿肉撈出控油
7、準備好蔥薑蒜
8、炒鍋熱油，放入蔥薑蒜辣椒炒出香味
9、加入二勺豆瓣醬炒出紅油
10、把炸好的雞肉放進去翻炒片刻就可以出鍋了
11、成品
12、成品
13、成品
小貼士
這道菜醃製的時候放了鹽和醬油，炒的時候又放了豆瓣醬，所以不需要放鹽了 口感想脆一點的可以炸兩遍
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