帶魚，富含的營養物質十分的方法，並且烹飪烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。家常做法最多當屬用來紅燒，或者用來油炸著吃。要說味道最好，也是最為營養的做法，莫過於油炸香酥帶魚了。
很多朋友在家也會製作這道香酥帶魚，但是每次做出來的帶魚，不僅肉質柴一點不酥脆，而且腥味還特別重。其實原因就出在忽略了這一步，難怪做的不好吃。小編教你一招，在家制作香酥帶魚的時候，牢記這幾步，保證做出來的帶魚香酥美味，一點也不腥！
香酥帶魚的做法
食材：帶魚、蔥段、薑片、大料、花椒、糖、醋、生抽、老抽、雞精、雞蛋、鹽、蒜
烹飪方法：
1、將買回來的帶魚，清洗乾淨，切成段。
2、帶魚放入盆中，加入鹽，料酒，醃製10分鐘。
3、碗中打入雞蛋，攪拌均勻，將醃製好的帶魚，表面裹上雞蛋液。
4、起鍋，倒入油，將帶魚放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
5、另取一個碗，碗中放入蔥段、薑片、花椒、大料、生抽、老抽、雞精、白糖、醋、適量水、攪拌均勻。
6、將醬汁倒入鍋中，加入適量水，大火煮沸。
7、加煮沸後，加入百白酒，小火繼續燉煮1小時。
8、最後，大火收汁即可，出鍋！
烹飪小技巧：
1、帶魚用鹽和料酒醃製一下，能夠有效的去除腥味。
2、煎帶魚的時候，火不要來的太大，避免糊鍋。
3、最後加入白酒，能夠提鮮，煮好的帶魚味道更好。
這樣美味的帶魚就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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