主料
肋排
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
10克
料酒
7毫升
澱粉
10克
番茄醬
8克
醬油
5毫升
步驟
1.排骨洗淨切小段後放入清水中浸泡出血水。
2.鍋中燒水放入排骨綽燙一下。
3.撈出的排骨加料酒,鹽,糖,醃製30分鐘。
4.醃製好的排骨放入澱粉拌勻。
5.鍋內放油,油溫升至七成熱時,放入排骨,用小火炸幾分鐘,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油.
6.番茄醬加糖混合均勻。
7.大蒜拍碎。
8.鍋中放少量的油,放入大蒜爆出香味。
9.倒入番茄醬,醬油,翻炒均勻。
10.放入炸好的排骨。
11.加少量的熱水,煮至湯汁變少。
12.撒白芝麻後即可出鍋。
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