最喜歡清蒸的菜了，因為做起來方便不說，味道還很贊，特別清淡的味道，就算是廚房新手，第一次做也會做的很讚的呢。今兒就來個清蒸帶魚吧，相信很多人都沒有吃過清蒸口感的帶魚，這次也算是一個挑戰和嘗試吧，利用最熟悉的食材，最熟悉的製作手法，做出不一樣的美味來。切記，帶魚要事先醃製一下，這樣入味後，口感會更棒。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 帶魚適量 | |
| 調料 | |
| 蔥適量 | 姜適量 |
做法步驟
1
帶魚去頭尾，洗淨去髒，上面剖十字花格。
2
切成寸段。
3
擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒醃製十分鐘左右。
4
加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
5
入蒸鍋六七分鐘。
6
關火後再悶兩三分鐘，取出。
7
將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點綴。
烹飪小竅門
帶魚表面的白鱗最好不要去掉。
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