是菜還是飯，幾天不吃就會饞，一斤也就5塊錢，炒一炒能吃一大盆

今天路過菜市場準備買條魚，結果一看到河粉忍不住就買了一斤。這一種食材個人感覺實在非常的不錯，炒一炒能吃上一大盆。在前不久發佈了一個河粉的做法，有不少的朋友試做了感覺不錯。所以今天要把另一個非常好吃的搭配也介紹推薦給你，那就是使用牛肉來炒。牛肉炒河粉可以說是一道經典中的經典，不僅營養美味還特別的有口感讓人一吃還想再吃。

對於“河粉”這個食材可能有不少朋友不是很瞭解，它算是南方的一種特色小吃吧。使用米粉或者米漿經過調和後蒸熟的粉皮再切成條，口感極佳並且擁有大米的一切營養元素。它的吃法非常的多樣，其中最多人做的有那麼三種。一是爆炒、二是煮湯、三就是蓋澆，其中爆炒是最受歡迎的一種吃法。如果你有看到河粉不妨買個試試嚐嚐，你就知道它的魅力所在了。

牛肉炒河粉

食材：牛裡脊1塊、河粉500克、雞蛋2個、綠豆芽1把、線椒2個、蒜頭3瓣、老薑3片、蠔油1匙、雞粉1小匙、生粉1匙、生抽1匙、黑胡椒粉1小撮、鹽少許

具體制作步驟：

1、河粉是什麼東西？這是一種使用大米磨成漿或米粉調製，經過蒸熟形成的粉片然後切成寬條。由於是米制品所以富含碳水化合物及其它的營養，這是一種既能當菜還能作為主食的食材。

2、與河粉相搭配的食材很多，但是綠豆芽絕對是較好的一種選擇。

3、牛肉選擇裡脊的部位，切成條或是薄片加入蠔油、雞粉、鹽、黑胡椒粉醃製十五分鐘。然後加入一匙生粉抓捏均勻，最後加入一匙的熟油抓勻備用。

4、鍋熱油後打入雞蛋，煎制完成後盛出備用。

5、鍋再倒入少許油，加熱後爆香爆幹老薑。然後放入牛肉片稍微爆炒一會，再放入線椒和蒜碎一起炒出香味。

6、翻炒至線椒差不多熟的時候，就能倒入河粉一起爆炒了。

7、翻炒幾下後，倒入綠豆芽、煎蛋並加入醃製一樣的調味料。使用大火爆炒一番，如果喜歡河粉上色比較深的朋友還可以加入些許的老抽。

8、一道美味好吃的牛肉爆炒河粉就做好了，不僅是菜還是飯對於喜歡的朋友來說隨便吃上一斤都不是事。

製作須知：

1、河粉要是買不到可以使用粗粉炒，一樣好吃。

2、牛肉經過醃製會更入味更好吃

3、喜歡辣的話可以加入適量的紅油辣子一起爆炒更香

4、炒河粉一定要油一定要味重，才會好吃。

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