今天分享一道非常香非常下飯的一道菜：幹撈水晶粉！
如果說肉末粉絲是“螞蟻上樹”，那麼這道菜就是“螞蟻下海”，說是幹撈，其實帶湯，哈哈，我個人比較喜歡它，粉絲吃起來更加的順滑，而且春天干燥，多吃點湯煲類的菜對於潤燥有好處！
這道菜的營養功效：粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、及多種礦物質，豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
今日食材
水晶粉1~2把，豬精瘦肉2兩，杏鮑菇1根；
今日輔料
姜，蒜，紅椒，韭菜1綹，耗油，鹽，胡椒粉，雞精；
準備工作
1、把水晶粉浸泡變軟；
2、做開一鍋水，水晶粉焯水，過涼瀝水
3、杏鮑菇切丁，焯水2分鐘備用；
4、豬肉切成丁，韭菜切末，紅椒切末，蒜姜切末；
製作方法
1、熱鍋涼油，豬肉丁下鍋，炒出香味；
2、放入薑末、杏鮑菇翻炒均勻，加1勺耗油，紅椒末，炒香；
3、添入清水，吃飯的小碗，大約1碗半；
4、調鹽，加入胡椒粉，雞精，湯汁濃郁，燒開鍋，淋入香油，關火；
5、把調好的湯汁直接倒入裝粉絲的碗裡，撒上韭菜末，上菜！
偉詩心得
1、這道菜不能過夜，做的時候掌握好量。
2、精瘦肉剁丁更有口感，“懶人模式”可以直接買現成的肉餡。
偉詩訂製 · 純鐵鍋
百年傳承，獨具匠心，手工冷鍛。
無塗層，不粘鍋，少油煙。
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王偉詩
微信號：WWS808
映客號：106045507
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
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