蘿蔔丸子是經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食物，在全國各地都有出現，一樣平常是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時辰，用笊籬撈出放在單調的地方待冷卻後即可食用。
我也炸了一鍋蘿蔔丸子，沒擦絲，直接用碎菜器攪碎了擠去多餘的水分（擠出水分這一步很關頭），加麵粉加雞蛋和調料，再團成丸子炸的。此次沒有放香菜，味道略遜一籌，可是也很是好吃呢，我特別愛好穿在筷子上吃。
主料：白蘿蔔一根、雞蛋一個、麵粉一杯。
輔料：鹽一匙、雞精半匙、五香粉半匙、食用油適量。
白蘿蔔丸子的做法
1.白蘿蔔洗淨去皮切片，再切碎一些放進碎菜器。
2.把蘿蔔絞碎之後加一點鹽殺出水分，擠去多餘的水分。
3.加入一杯麵粉，打一個生雞蛋，與白蘿蔔混合，加入鹽，雞精，五香粉。
4.攪拌均勻，如果太乾可以酌情加一點水，用手團成球狀。
5.鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸制，中途給丸子翻個面，待丸子裡外都炸熟後撈出。
6.裝盤即可食用。
烹飪技巧
擠水這步很關鍵，不能省略，蘿蔔水分太大。我用了一杯麵粉，沒稱量，目測有200克的樣子吧。加一個雞蛋是為了增加粘性。如果覺得麵糊太溼漉，丸子不成形，就加點面，如果太乾，無法攥在一起，就酌情再加點水或者蛋液，總之要靈活調整。炸的時候注意火候，不要炸糊，儘量用中火，也可以一會兒大火一會兒小火根據需要來回變換調整。
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