本食譜來自【我就是來找食的】老師分享的炸豬排的做法，肉類、小吃；需要烹飪時間：10~30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
不斷琢磨沒做過的菜！
做炸豬排所需食材：
主料：無骨豬排，雞蛋，麵包糠，麵粉，鹽，花椒，番茄醬
炸豬排的做法步驟：
1. 把豬扒切成1釐米左右薄片
2. 用敲肉錘或擀麵杖把豬排打軟，打扁。如果用的是擀麵杖，注意是打，不是敲，尤其不要用擀麵杖的頭部去敲，容易把肉打破。
3. 肉用鹽和澱粉抓勻，注意鹽不要太多，鹹了真的不好吃！淡了可以最後配番茄醬吃。醃5分鐘，時間不要長，太長了吃著肉質就不那麼多汁可口。這個時候可以準備一些搭配著吃的蔬菜，生菜，黃瓜什麼的。生菜卷著豬排吃也不錯噢。
4. 肉滾麵粉，再浸蛋液，再裹麵包糠。任意麵粉都可以，家裡只有這款出差時從日本帶回來的低粉了，炸天婦羅很好，但在這裡其實不能發揮他的特長
5. 油燒熱到6.7成，一塊塊放入豬排炸。油溫過高會導致肉面脫離，影響口感和賣相。——入鍋後不要著急翻動，麵包糠炸酥了，自然不會粘鍋。——厚度在2釐米以內的話，炸3分鐘（先炸2分鐘，翻面再炸1分鐘）就熟了。
6. 切塊，加些番茄醬或自己喜歡的醬，開吃！我這次做多了，凍在了冷凍層，等吃的時候再來像大家彙報冷凍是否可行。
7. 今天嘗試了上次做的豬扒冷凍後解凍。臨時想吃的，從冷凍室拿出來直接上煎鍋，不放油，放水加蓋，中途翻一次面，大概10分鐘就好了。口感嫩得很，而且豬肉香味還在。好吃得很！以後還可以這麼幹。
家常美食網溫馨提示：
在豆果上看到過兩種果麵包糠的順序：1.蛋液，麵粉，蛋液，麵包糠 2.麵粉，蛋液，麵包糠。 這兩種都試了，2比較容易操作。1會出現麵包糠容易脫落的問題。
我就是來找食的老師在家常美食網(http://wap.28ms.cn)分享炸豬排的做法，詳細圖解所需食材和做法以及小竅門，吃貨的你學會了炸豬排的家常做法了吧。