豬肉可以說是肉類當中需求量最大的一種，基本上每家每戶都會購買一定量的豬肉回家食用，這主要是因為豬肉的性價比高，相比於其他肉類來說，它裡面含有的營養物質豐富，肉質鮮嫩，價格也比較便宜，更受人們的歡迎，並且豬肉的烹飪方法多種多樣，不同的做法吃起來的口感都大不相同。
炒豬肉時，最忌直接“倒油”了，飯店大廚這樣做，豬肉噴香又入味
不過要說眾多做法當中，最常見的還是炒豬肉，這樣的做法不僅簡單方便，而且豬肉炒出來又嫩又滑，真的是非常好吃，不過就這樣簡單的做法，有部分人炒出來的豬肉還是不好吃，這其中到底是什麼原因呢！後面小編也是詢問了做廚師的叔叔才得知，原來炒豬肉最忌直接倒油。
平時很多人在炒豬肉的時候，都會習慣性的往鍋中倒入適量的食用油，等到鍋中的油溫達到7成熱的時候，再把豬肉放到鍋中進行爆炒，然而這個做法炒出來的豬肉並不好吃，這主要是因為豬肉本身就會自帶肥肉，如果另外添加食用油翻炒的話，那麼吃起來就會特別油膩，接下來咱們一起來看看正確的炒豬肉方法。
【炒豬肉的家常做法】
首先把豬肉用清水洗淨，再用刀把肥肉剔除下來，切成塊狀備用，另外瘦肉切成片狀放到碗中，往裡面加入適量的料酒，大概醃製10分鐘，趁著醃製的時間，可以把大蒜切末，辣椒切片備用，接著開火熱鍋，放入肥肉轉成小火慢煎，直到油脂煎出來後，倒入瘦肉，大蒜，辣椒翻炒，然後加入醬油，食鹽，雞精進行上色調味即可出鍋。
以上就是炒豬肉的家常做法，在製作的過程中，最忌直接倒油，正確的方法應該是將肥肉當中的油脂煎出來，這樣炒出來的豬肉香味更加濃郁，和食用油炒豬肉是沒辦法相比的，喜歡吃豬肉的朋友，不妨在家試一試哦！
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