水煮魚
食材：草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根（要白色部分）、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量
做法：
1、先片魚，刀（鋒利）斜著批從頭部方向片向尾部，切成薄片，醃製魚片：薑絲、幹澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入，抓勻。
2、炒鍋裡放油，加入姜、蔥、切碎的豆瓣，爆香，倒入熱水燒開，放入魚片，用筷子把魚片迅速劃散，待水再開關火倒入盆中。
3、汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了，待水煮開後兩三分鐘撈出（過一下冷開水，為了讓豆芽口感更脆，覺得麻煩的可以省略）
4、炒鍋裡放油，油多一點，三成熱下幹辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，魚放上面，然後連同油一起澆入魚裡，美味、鮮香的水煮魚就出爐了。
回鍋肉
食材：豬肋條肉（五花肉）400克，青椒紅椒黃椒100克， 豆乾適量，豆瓣醬25克，甜麵醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，大蒜適量。
做法：
1、 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片。
2、將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形。
3、 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4、 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，然後下肉片略炒（炒到那個燈盞窩的狀態最好了）。
5、倒出多餘的油，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
脆皮茄汁水豆腐
食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個
做法：
1)將豆腐切1cm厚的塊。
2)雞蛋打散。
3)準備好麵粉和麵包糠，
4)將豆腐塊雙面粘上面粉。
5)再粘勻蛋液。
6)粘上面包糠，用手壓勻。
7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9)將豆腐擺盤。
10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
11)淋入水澱粉至粘稠出鍋。
12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
肉末炒黃瓜錢
食材：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1)將幹黃瓜錢倒入碗中。
2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。
5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。
7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
酸菜炒肉絲
食材：酸菜 100克、豬裡脊肉 100克、紅椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食鹽 2克
做法：
1、材料：酸菜，裡脊肉，紅椒。(紅椒是點綴用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。(如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡)
3、酸菜切絲、裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會
4、油鍋薑片爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用
5、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味，不用另外調味)
7、最後倒入紅椒絲炒勻