做法步驟
1、將菠蘿切丁，並放清水和少量鹽
2、20分鐘後將菠蘿丁撈出，把青辣椒和紅辣椒切好備用
3、把豬裡脊肉切成小丁塊大概2釐米左右，並放入生粉，胡椒粉，料酒攪拌均勻後醃製15分鐘
4、用一個雞蛋打勻後倒入醃製好後的豬裡脊肉攪拌勻後，再把多餘的雞蛋汁倒出
5、將麵粉和澱粉混合後倒入豬裡脊肉，用手抓勻，確保每個小肉丁都可以均勻塗抹上面粉和澱粉
6、鍋裡倒入一些油，等油燒熱後試將一塊肉丁放進油裡炸，如果可以明顯看出有在油炸的感覺，就一個個下鍋，避免黏在一起，中火炸至到金黃後撈出瀝乾油
7、用一個碗放入澱粉勾芡成水澱粉，再用另一個碗放入一碗清水，少許生抽，和3大湯匙番茄沙司攪拌勻備用
8、放入鍋裡面不斷攪拌，但是不要放油
9、待鍋裡的醬開始粘稠後，將裡脊肉倒入鍋中煮
10、炒一會後將菠蘿丁，紅辣椒，青辣椒放入一起煮
11、最後不斷翻炒，湯汁濃稠越來越少後關火盛出裝盤，味道不錯！
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