豆腐是咱們老百姓餐桌上最常見的食材，價格便宜，營養又好吃。而且豆腐吃法也是不拘一格，怎麼做都美味。
今天我給大家分享5道豆腐的家常做法，用料簡單，非常好做。每一道都是營養搭配，鮮美下飯，喜歡的就收藏吧。
【麻辣豆腐】
【食材】嫩豆腐/豆瓣醬/幹辣椒/蔥/姜/蒜/小蔥/花椒/鹽/生抽
【製作步驟】
1，把豆腐切成大小均勻的豆腐塊，小蔥洗淨切成段，幹辣椒切成段。
2，起鍋燒水，水燒開後，往鍋內加一勺鹽，把切好的豆腐倒入鍋內，再次燒開後就可以把豆腐撈出。
3，撈出的豆腐要放入涼水中淘一遍，這樣豆腐就不會粘在一起，然後撈出瀝乾水分備用。
4，熱鍋涼油，倒入豆瓣醬，小火炒出豆瓣醬中的紅油。
5，然後倒入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒段，小火炒出香味。
6，把豆腐倒入鍋內，加入清水，水量和豆腐平齊。然後大火燒開後調中小火煮2分鐘，這樣豆腐更入。
7，取少量澱粉，用清水調勻，均勻地倒入豆腐內，給豆腐勾芡。
8，大火收汁後倒入蔥段，再來少許的鹽和生抽調味，翻勻後就可以出鍋了。麻辣鮮香，吃起來非常過癮！如果喜歡更麻辣一些的可以放些辣椒和花椒油在裡面，味道更棒！
【香菇燉豆腐】
【食材】豆腐/香菇/蔥/姜/鹽/五香粉
【製作步驟】
1，香菇去蒂洗淨，切成片。豆腐洗淨，切成小塊。
2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜，小火炒出香味！
3，倒入豆腐，翻炒幾下。
4，鍋內加清水，水量沒過豆腐，然後倒入香菇，大火燒開後蓋上鍋蓋調小火燉5分鐘。
5，加鹽和五香粉調味，香菇味道很鮮，不需要加太多的調味料。
6，最後出鍋前把小蔥放入鍋內，翻勻就可以出鍋了。
【蒜黃豆腐】
【食材】豆腐/蒜黃/蔥/姜/幹辣椒/鹽/五香粉/雞精
【製作步驟】
1，豆腐清水衝一遍後切成小塊，蒜黃洗淨，瀝乾水分後切成段。
2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、幹辣椒絲，小火炒出香味。
3，鍋內加入適量的清水，水量剛剛沒過豆腐即可，大火燒開後蓋上鍋蓋，調中小火燉3~5分鐘。
4，燉過幾分鐘的豆腐顯得很嫩，這時加入鹽和五香粉調味，翻勻。
5，倒入蒜黃，開大火翻炒均勻。
6，待蒜黃炒至斷生，加入雞精調味，翻勻後即可出鍋。
【蝦仁豆腐】
【材料】老豆腐/蝦仁/小蔥段/蔥/姜/鹽/番茄醬/老抽/生抽
【製作步驟】
1，豆腐洗淨，切成薄厚均勻的豆腐塊。我這裡用的是老豆腐，豆香味濃，不易碎，適合煎炒。
2，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入切好的豆腐，中小火翻炸豆腐。
3，待豆腐的兩面煎至金黃，把煎好的豆腐推到鍋的一邊，倒入蔥、姜，小火炒出香味。
4，接著往鍋內加入清水，水量為剛剛沒過豆腐。大火燒開後，蓋上鍋蓋中小火燉2~3分鐘。
5，3分鐘後，豆腐已經燉的比較軟了，這時往鍋內加入1勺番茄醬，翻炒均勻。
6，然後再往鍋內加入適量鹽、少許老抽、適量生抽調味後翻炒均勻。再把蝦仁倒入鍋內，蓋上鍋蓋，繼續中小火燒3分鐘。
7，3分鐘後，蝦仁就已經熟了。這時加入水澱粉勾芡，記得邊倒澱粉水邊攪拌，適當稠度就可以了。
8，大火收汁後倒入蔥段，翻炒均勻後就可以關火盛出了。
【雞肉燒豆腐】
【食材】雞胸肉/豆腐/胡蘿蔔/菜心/蔥/姜/蒜/鹽/花椒粉/料酒/澱粉
【具體制作步驟】
1，首先準備食材：豆腐切成小塊，雞胸肉切成小塊，胡蘿蔔少許去皮後切成丁，菜心取中間莖的部分，切成小段。
2，把切好的雞胸肉倒入一個空碗內，加入少許鹽、1勺料酒、1勺澱粉，用手抓勻，蓋上保鮮膜，靜止醃製15分鐘。加料酒是為了去腥，加澱粉可以使雞肉的口感更滑嫩。
3，熱鍋涼油，倒入蔥段、蒜片、薑絲，小火炒出香味。
4，倒入醃製好的雞肉，翻炒至雞肉變色。
5，倒入胡蘿蔔丁和菜心，大火翻炒幾下。
6，加入適量清水，大火燒開。
7，倒入切好的豆腐，大火燒開後，蓋上鍋蓋，中小火燒3~5分鐘，讓豆腐入味。
8，加入鹽和花椒粉調味，大火收一收湯汁，即可關火盛出。
