食材明細
羅非魚 一條
配菜 自選
姜 適量
洋蔥 適量
香菜 適量
生抽 1勺
料酒 2勺
食用油 適量
食鹽 適量
泡椒 10個
火鍋底 1小包
豆瓣醬 1勺
花椒粉 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
孜然粉 少許
烤魚的做法步驟
1、先把魚處理好洗淨，洋蔥切粒，配菜準備處理好，姜切絲、蒜，香菜切段。
2、魚處理好後用生抽、料酒、食鹽、薑絲抹均勻醃製三十分鐘。
3、烤盤鋪上錫紙，然後擺入薑片、洋蔥，放上醃製好的魚，再刷上一層油。
4、烤箱預熱十分鐘後，再把烤盤放進烤箱，選200度烤三十分鐘（中層）。
5、喜歡什麼配菜自己準備，把配菜燙熟備用。
6、起鍋熱油，姜、蒜放入鍋裡爆香。
7、姜蒜炒出香味後，放入泡椒、火鍋底料炒出紅油。再放入豆瓣醬或香辣醬、花椒粉攪拌均勻，倒入適量的清水、生抽、洋蔥撈勻。
8、再把準備好的配菜倒入鍋中煮三分熟，放入胡椒粉、雞精、孜然粉撈勻。
9、魚烤夠三十分鐘後取出，把煮過的配菜放入烤盤，蓋上烤魚，再放入烤箱繼續考15分鐘。
10、魚烤好後取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上熱油，放香菜段即可。
使用的廚具：其他
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