今天要為大家介紹的這道美食的主要食材是花蛤。花蛤是水產品,我個人特別的喜歡吃,這裡與大家分享的做法就是爆炒花蛤。很簡單的步驟,相信你即使是廚房新手,也能很快就學會。快來看看具體的烹飪步驟,學起來吧!味道超讚的哦~
烹飪難度:一般 | 烹飪時間:<30分鐘 |
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主料 | |
花蛤440克 | 蒜苗2根 |
調料 |
做法步驟
1
材料處理:早起買來的花蛤清洗乾淨後放在淡鹽水中浸泡到炒制時。最好向賣家要點海水來吐沙。注:最多泡到晚飯時,時間久了會死掉的。
2
炒制前將花蛤再次清洗乾淨,姜切絲,小蔥切小段,蒜苗斜切段備用。
3
鍋裡倒少量的油,鍋熱先下蔥姜,翻一鏟子就下花蛤。
4
用大火快速翻炒,等到花蛤開口噴點酒,加少量的鹽調味。
5
然後加蒜苗關火,翻炒均盛出享用。
烹飪小竅門
1.早起買來的花蛤最多泡到晚飯時,時間久了會死掉的。
2.花蛤不吸油,少用點油,大約12克。
3.鹽要放到湯汁中,不要撒到花蛤上否則會調不均勻。
4.還有鹽用多了會影響花蛤的鮮味,還會發苦。
5.如果想炒帶辣味的,可用點泡椒味道也是不錯的。
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