別名：草果仁、草果子。
草果味辛辣，具特異香氣，微苦，為多年生草木，全株辛辣味，用於烹飪中有增香的作用。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
藥用具有燥溼健脾、散寒、除痰、截症等功效。
草果除作食品調料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等。
草果煲牛肉：
1.將牛肉洗淨，備好調味料
2.牛肉切成大塊(300-400克一塊)，用清水浸泡4小時以上，去除腥水，中間換幾次水
3.蔥切段，薑切片，草果用刀背拍扁
4.牛肉涼水下鍋，大火煮透，撈出後沖洗乾淨5.重新入鍋，加入草果、蔥、姜、生抽、黃醬
6.加入清水，要沒過牛肉，大火燒開，轉中小火20分鐘
使用禁忌：
①草果忌鐵。
②用於寒溼阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴等同用。
③用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁溼邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。
購買時，品質以乾爽、個大、均勻飽滿、顏色褐紅、味道辛辣的為上品。草果中含有揮發油，有濃郁的辛香氣味，能有效地去除腥羶。
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