小河蝦炸了以後呈紅色，過年吃寓意鴻運當頭，真的是一道物美價廉又吉祥如意的美食裡，用薄餅卷著吃，象徵銀包金，金銀滿屋的感覺有沒有啊！
用料
主料小河蝦500克雞蛋1個麵粉80克玉米麵（黃）60克生菜2棵
輔料姜10克胡椒粉2克黑胡椒碎2克鹽適量
【金銀滿屋】酥炸小河蝦捲餅的做法
1.我買的活的小河蝦，先放冰箱冷藏一小時左右，這樣蝦就不會亂蹦躂啦，然後清水多淘洗幾遍，徹底洗淨裡面的泥沙
2.開水焯燙一下
3.變色即撈出，放在濾水筐裡把水控乾淨
4.控過水的蝦放入盆裡，放姜、鹽、胡椒粉和黑胡椒碎拌均勻，醃製幾分鐘入味
5.把麵粉和玉米麵放入
6.拌均勻後再放一個雞蛋
7.徹底拌均勻
8.用勺子挖一勺，筷子稍微壓扁
9.油溫5成熱，入鍋炸至酥脆
10.炸好的蝦，很香酥的，金燦燦的顏色
11.另取300克麵粉，不佔配方中的量，加170--180克的水，和成較軟的麵糰餳20分鐘
12.分劑
13.擀成薄餅
14.平底鍋中兩面烙熟
15.烙好的餅中鋪上生菜，擺上炸好的蝦
16.緊緊的捲起來，切段。卷的時候可以把蝦壓一下，這樣卷的更緊實。
17.擺盤上桌，喜歡辣味的還可以搭配一些辣豆、剁辣椒之類的。我是盛了一碟自制的辣豆搭配
【金銀滿屋】酥炸小河蝦捲餅成品圖
烹飪技巧
放玉米麵會使炸好的蝦更酥，比全用白麵粉效果好
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