萬能蒜蓉醬,教你熬一鍋,做法超簡單,搭配燒烤,堪稱絕配

烹飪技巧 蒜茸 洋蔥 黃瓜 胡蘿蔔 趣味大食堂 2019-02-17

隨著人們生活經濟水平的不斷提高,人們對吃的追求越來越高,從只要吃飽到不僅要吃飽還要吃好,如今新形成的形形色色的食物滿足著人們對於味覺的不同追求,除了豐盛的主菜之外,配菜也十分重要,它可以給食物增添上一層不一樣的色彩,賦予食物更豐富的味道,比如我們現在經常用的到的蒜蓉醬。

萬能蒜蓉醬,教你熬一鍋,做法超簡單,搭配燒烤,堪稱絕配

蒜蓉醬是我們平時做菜經常用的到的一位輔料,它可以增加食物的辣味和鹹味。在東北,人們還有吃蘸醬菜的習慣,那麼蒜蓉醬就是很好的蘸醬之一,不管是大蔥還是黃瓜都可以,將一層幹豆腐鋪在底下放上大蔥,黃瓜,胡蘿蔔絲再抹上一層蒜蓉醬,最後捲起來味道特別好吃,那麼既然蒜蓉醬這麼受歡迎,今天我們就來跟大家分享一下如何做好鮮美濃郁的蒜蓉醬。

萬能蒜蓉醬,教你熬一鍋,做法超簡單,搭配燒烤,堪稱絕配

首先我們要準備的食材有:大蒜、大蔥(也可以用小蔥)、洋蔥、桂皮、糖、香葉、八角還有適量的食鹽,先將整頭蒜剝成蒜瓣,大蔥和洋蔥洗淨將大蔥切成蔥絲,洋蔥去掉外皮和根不要,切成蔥絲,大蒜用刀拍碎,再剁成均勻細膩的蒜蓉,但是注意不要切得太細變成了蒜泥。

萬能蒜蓉醬,教你熬一鍋,做法超簡單,搭配燒烤,堪稱絕配

向鍋中倒油,油的量要比蒜蓉的量稍微多一些,然後放入切好的大蔥絲和洋蔥絲,不要等油溫熱上來之後再放,這樣很可能就導致蔥絲很快糊掉,所以要涼油下鍋,再加一些八角,桂皮,香葉在裡面,用文火慢慢炸,讓食材的香味充分發揮出來,等到大蔥絲和洋蔥絲變得微黃髮皺就可以撈出了。然後再將剁好的蒜蓉放進油鍋中用小火慢慢油炸,中途加一些鹽,充分混合後繼續油炸,直至蒜蓉的白色漸漸變成黃色,此時放入一些白糖提鮮,然後再稍微等兩分鐘就可以出鍋了。在炸至的過程中一定要注意火候,當食材的顏色變黃的時候撈出即可,切不要等到焦黃的時候再停火,這樣火候控制不好很可能導致食物糊掉。

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這樣熬好的蒜蓉醬非常香,剛一掀開鍋蓋就能聞到撲鼻的香氣,盛出晾涼了之後放在罐子裡密封保存能吃很長時間,不管是做菜放還是蘸著吃都非常好吃,其做法也非常簡單,如果你學會了的話,不妨下次做給家裡的親人或者身邊的朋友們品嚐一下吧。

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