大家好，今天和大家分享幾道家常炒菜。希望大家喜歡～
說實話，爆炒出來的飯菜時真的非常香，我都可以多吃一碗飯呢！現在我們一起開始吧！
農家小炒肉
食材準備：
五花肉，紅辣椒，青辣椒，姜蔥蒜，老抽，生抽，花椒，雞粉，料酒，澱粉，鹽油適量
做法：
1. 五花肉洗淨切薄片；青紅椒切片，姜蔥蒜切片，備用；
2. 鍋中入油，倒入五花肉+料酒大火翻炒至五花肉微焦；
3. 放入姜蔥蒜+花椒+老抽，快速翻炒均勻；
4. 倒入青紅椒+鹽繼續大火翻炒至青紅椒八分熟；
5. 調入生抽+水澱粉勾芡+雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。
辣炒花蛤
食材準備：
花蛤，豆瓣醬，生抽，香蔥，大蒜，生薑，豆豉，幹辣椒，料酒，鹽油適量
做法：
1. 花蛤稍微沖洗下，先放入清水中+2勺鹽，泡2小時，吐出髒東西後，用手輕輕的來回搓，把花蛤表面的髒東西也搓乾淨，撈起控幹水分；
2. 幹辣椒切小段，生薑切片，大蒜切片，香蔥切成蔥花，青紅椒切長條，備用；
3. 鍋中入油，放入薑片+蒜片+蔥花煸出香味後，倒入花蛤大火翻炒；
4. 加入適量鹽+料酒，炒至花蛤微微開口；
5. 放入蔥花+幹辣椒+生抽繼續翻炒至花蛤全開口；
6. 放入青紅椒翻炒幾下斷生即可；
7. 出鍋前撒點香菜和蔥花，即可裝盤。
爆炒墨魚丸
食材準備：
墨魚丸，青椒，紅椒，胡蘿蔔，醬油，大蒜，鹽油適量
做法：
1. 胡蘿蔔洗淨切薄片，墨魚丸洗淨一切為三，青紅椒切段，大蒜切末，備用；
2. 鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香；
3. 打入墨魚丸翻炒至變面微黃後，倒入胡蘿蔔薄片翻炒至胡蘿蔔稍稍變軟；
4. 倒入醬油+辣椒段，翻炒均勻即可裝盤。
爆炒雞胗
食材準備：
雞胗，香蔥，青蒜，泡椒，醬油，料酒，白酒，生粉，鹽油適量
做法：
1. 青蒜洗淨切段，生薑切絲，香蔥切段，雞胗洗淨切十字刀後再切長條，備用；
2. 碗中加入蔥段+薑絲+清水浸泡成蔥姜水；再加入雞胗+少量白酒浸泡約10min後，擠幹水分；
3. 浸泡好的雞胗+鹽+料酒+生粉抓勻，醃製約20min；
4. 鍋中入油，待油溫5分熱，倒入雞胗大火快速滑散翻炒，待雞胗變色後盛出備用；
5. 鍋中留底油，入薑絲+泡腳煸出香味後，倒入雞胗+料酒+醬油，煸炒均勻；
6. 加入青蒜，翻炒至青蒜斷生，即可出鍋裝盤。
❤️❤️❤️大家可以試試看哦！ ❤️❤️❤️
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