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初春的韭菜性靈，雨水一催發，齊刷刷長成小家碧玉，漂亮極了。眼下正是吃韭菜的最佳時節。不論是小炒，涼拌，還是烙餅，包餃子都十分的美味，進入3月幾乎每天都在變著花樣吃韭菜，怎麼吃都不膩，春天不吃這菜就太虧了，攪拌攪拌，比韭菜盒子還香，正當季，要多吃。今天小廚給大家帶來一種特別簡單的做法，只要1把韭菜，1碗麵粉，2個雞蛋，攪拌攪拌，煎出來的小餅 比韭菜盒子還香，家人特喜歡！
這個小餅做起來沒有難度，不用揉麵，不用發麵，兩根筷子攪拌就可以了。 那怕你是廚房新手，也沒有任何的壓力，做好之後的小餅不僅色澤誘人，味道也是極好的，滿屋的韭菜飄香，小廚一人吃了一鍋，吃到打嗝還想吃。
【韭菜雞蛋餅】
食材：韭菜，雞蛋，麵粉，五香粉，食鹽，食用油，
做法：
1、首先準備好所有的食材，韭菜一小把，雞蛋兩個，麵粉一小碗。
2、把韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切碎待用。
3、取一個大一點碗，把韭菜裝入碗裡，加入麵粉，磕兩個雞蛋。
4、 加入食鹽，五香粉，少量的水，用手動打蛋器攪拌成流動的麵糊。
5、把米凡歐斯美食鍋提前預熱，刷上一層食用油，倒入麵糊煎至成型後翻面煎。
6、煎至兩面金黃之後出鍋，噴香噴香的真好吃，用來當早餐，小食都可以了。一鍋做6個，我一人吃了一鍋，好滿足的。
【再說幾句】
1、攪拌麵糊時，水要慢慢加，一次別加太多，攪拌成流動的糊狀，濃稠度類似於酸奶的狀態，
2、煎的過程中，要注意及時翻面，避免煎糊了。
雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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