在春節期間做上一道美味好吃又很好看的魚端到餐桌上,無論是作為年夜飯還是宴客的菜品,都非常的必要呢!而且它看起來似乎挺複雜,但實際上做法也是非常的簡單,不要求多麼棒的烹飪技巧。
話不多說,今天酒小九就來跟大家分享一下,如何正確的做出美味又成功的富貴開屏魚吧!
食材:
鯿魚420g 生薑1大塊 獨蒜1個 小蔥2根 紅剁椒3勺 黃瓜枸杞適量
製作方法:
1. 先將鯿魚肚中清洗乾淨,表面用廚房紙巾輕輕擦拭乾,將鯿魚的頭和尾部切斷;
2. 用鋒利的刀從魚一側開始,按照0.5-1釐米的距離切成片狀,注意魚腹不要切斷, 背脊的魚骨很硬,要將魚豎起來,用手拍刀背,將魚骨敲斷,將整條魚全部切成開屏狀;
3. 將魚身抹上鹽,接著倒入料酒,半勺醋醃製10分鐘(河魚會略腥,用一點醋可以去腥)
4. 將蔥姜全部切成絲狀,墊在盤底,將魚放在盤中;
5. 大火將水燒開,魚放入鍋中蒸5分鐘即可(如果切的薄,可以縮短時間,再燜兩分鐘),蒸好的魚用廣式做法,熱油澆在魚身上,然後淋入蒸魚豉油或生抽
6. 最後分別用黃瓜、枸杞、小米椒裝飾即可
眼看著春節就要來臨了,過年吃魚,不要忘了學上這麼一道製作簡單,口感極佳並且造型這麼美觀的的魚,讓眾人們眼前一亮哦!小九也提前在這裡給大家拜個早年吧,祝福大家年年有餘!
老鐵們,今天分享的富貴開屏魚您們還喜歡嗎?
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