青椒是我們日常生活中最常用、最常見的一種食材。我們經常都會用青椒來做調味料配菜，在各種菜餚里加上一點青椒，提提鮮味、提提辣味。而在我們川渝地區也會用青椒單獨做一道美味的菜餚——《虎皮青椒》，因為烹飪過後的青椒表面有一層形似“虎皮”的東西而出名，吃起來口感綿柔脆嫩，略帶辣味，鮮香可口。
《虎皮青椒》是一道在我們川渝地區十分流行、十分知名的美食。不僅因為《虎皮青椒》這道菜的做法很簡單，還因為咱們想要做一盤《虎皮青椒》的成本很低，做上一盤也就2元、3元就行，現在的青椒的價格4元一斤（在咱們這已經算比較貴的時候了），一斤一大包，足夠做上兩大盤的《虎皮青椒》。
《虎皮青椒》
準備食材：一道盤皮肉較厚實的大青椒（主要以大青椒為主，辣味不重，鮮嫩而又帶綿柔，有時候喜歡吃特辣的人會用二荊條做）、2瓣蒜、一點老薑、適量的醬油（因為青椒不容易入味，又不能烹飪太久，因此用一些醬油容易讓青椒上味）、一點味精、少量的醋、少量的白糖、植物油適量。
做法：
- 1、先把準備好的青椒洗淨，把水分控幹之後，把青椒裡的籽扣掉（注意不要帶上水分哦，要把水分弄乾在做）。把蒜剁成細末。老薑洗淨剁成末。
- 2、取一隻小碗：按照口味加入適量的醬油、一點兒糖、一點兒醋、一點味精攪拌均勻做成汁。
- 3、起鍋，先把鍋底充分的預熱，再放入少量的植物油充分潤鍋，把青椒放入鍋裡小火慢慢煎，一直到青椒起虎皮色（有表皮脫出、有焦的地方），把青椒出鍋備用。
- 4、另起鍋，預熱下油燒熱，把蒜末、薑末入鍋炒出香味，把青椒放入鍋裡翻炒均勻。
- 5、最後，把調製好的醬汁倒入鍋裡翻炒均勻，出鍋一個一個擺好完成。
這道美味的《虎皮青椒》就完成了，做法非常簡單，輕鬆幾步就能輕鬆搞定。因為青椒裡還有大量的維生素C和辣椒素，維生素C和辣椒素的好處很多，尤其對於皮膚來說特別的幫助，美容滋養肌膚。因此這道美食深得咱們川渝美女們的親耐，大家都喜歡隔三差五的做上這麼一道《虎皮青椒》來吃。你們當地喜歡這道美食？歡迎在評論區留言哈。
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