好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

每次去買菜,都不知道買什麼好,因為不知道吃什麼...問家裡人,每每都回答你:隨便,吃什麼都可以。可等你把菜端上桌,人家就會問:沒別的了嗎?你想吃什麼直接告訴我不好麼...唉,做飯難啊~慢慢的,我就學聰明瞭,家裡常備青椒,青椒搭配一切都行:青椒土豆絲,青椒炒蛋,虎皮青椒,釀肉,炒肉,燒青豆,拌皮蛋等等,葷素都可以搭配,蓋飯蓋面都好吃。其中,最受歡迎的,就是青椒肉絲,吃不膩的。於是,每當我們家不知道吃什麼的時候,就來一盤青椒肉絲,準沒錯,沒人有多話,大小通吃啊~而且做起來超簡單的,一點不費事兒。那麼,青椒肉絲需要用到的食材有:青椒,豬肉,老薑,大蒜;調味的有:鹽,糖,生抽,料酒,澱粉。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

先把豬肉洗淨,切絲,放入碗中;老薑,大蒜,或切絲或切片或切末,也放入碗中;加適量糖,料酒,生抽,澱粉,少許清水,用手抓勻,醃製15分鐘左右。注:這道菜我用的生抽,沒有放郫縣豆瓣,若是要加郫縣豆瓣,也在醃肉的時候加進去;記得是用手抓勻,這樣肉絲才更入味兒,不是隻把表面的調料拌勻。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

趁著醃製肉的時間,把青椒洗淨後去蒂去籽,切成絲(不記得拍圖了,望見諒);肉醃好後,鍋裡熱油,油熱後,下肉絲,大火快炒,炒散,至變色。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

炒至肉絲表面剛變白,即可下青椒絲,大火翻炒至青椒斷生即可,根據個人口味和習慣,加適量鹽(和雞精),翻炒均勻,關火,準備起鍋。注:肉絲剛變白就要下青椒了,若是等肉絲炒熟了再下青椒,等青椒炒熟,肉絲就該炒老了;當然你若是先把肉絲炒好,盛出,再炒青椒,再把肉絲和青椒混合炒,那也是可以噠...另:因為肉絲碼了澱粉,所以最後我沒有再勾芡,有習慣勾點薄芡的親,請自行操作。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

起鍋裝盤,青椒肉絲就完成噠~簡單,下飯。另:把肉絲換成五花肉也是可以的,隨自己喜好加些其他配菜,比如甜椒,豆腐乾等等,那也不是不行。中餐,不必那麼拘泥,隨自己口味和習慣來調整,對了自己胃口的,那就是好吃的。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

配白飯或是做成青椒肉絲蓋澆飯或青椒肉絲拌麵,都蠻好。主要還是這菜無需過多調味,簡簡單單就很好吃。

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

​好吃不過家常菜,喜歡的親,不妨動手試一試哦~!!!

好吃不過家常菜:青椒肉絲,簡單,下飯,廚房新手也能輕鬆搞定

相關推薦

推薦中...