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香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。是高蛋白，低脂肪的營養保健食品。同時，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。
今天阿飛就用香菇做一道家常菜，不用跟肉一塊炒，也不做湯，但是吃起來特別的爽口，話不多說，我們開始操作。
香菇幾朵去一下根，用清水清洗乾淨，把香菇切成四半，切小點容易入味。
小青菜一把去根，青菜根部容易藏泥，清洗時要注意一下。
大蒜幾粒切成蒜片再剁成蒜末。大蔥白一段切成馬蹄片。生薑一塊切成姜粒。小米椒兩粒切成小米椒圈。
食材全部準備好，鍋內燒油，油熱以後倒入蔥薑蒜小米椒爆香。
炒出香味以後，倒入青菜快速翻炒幾下。
加入食鹽1克，炒至青菜斷生，倒出後襬盤，讓這道菜更有賣相。
擺放好青菜以後我們再炒香菇，鍋內燒油，油熱以後倒入蔥薑蒜末炒香，倒入一點蠔油用勺子快速翻炒。
把湯汁炒濃加一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，生抽3克，快速攪拌化開調料，湯汁燒開起大泡，倒入香菇煮至香菇斷生。
勾入一點水澱粉，水澱粉能使調料和食材更好的融合香菇更入味，起鍋前淋上一點明油提亮一下顏色，就可以起鍋裝盤，最好把香菇倒在青菜上面，盤子中間好看有食慾。
好了，一道清淡家常的香菇青菜就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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