這個可以說是我個人覺得最最簡單，用料最最普通的下午茶甜點，但是單重酸酸甜甜辣辣的，五味雜壇，不但有香甜美味的芝麻，還有椒鹽的鹹味，怎麼說呢，可能你第一口會覺得怪怪的，但是之後你一定會愛的停不下來，絕對的好哦。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：數小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 高粉370克 | 芝麻適量 |
| 調料 | |
| 水200克 | 酵母3克 |
| 花生油30克 | 鹽10克 |
| 花椒麵6g |
做法步驟
1
將麵粉、水、酵母混合，揉成一個光滑的麵糰，靜置10分鐘。燒餅是半發麵，不要等面發開了再開始做
2
自制花椒麵：花椒在鐵鍋內炒出香味，有噼啪聲音即可關火，涼後的花椒很脆，容易碾碎。把花椒放入研磨機裡打成粉狀。花椒麵就制好了。自己家炒熟後花椒香味濃烈
3
取出麵糰，做燒餅不需要麵糰全發開，半發麵狀態最好操作。麵糰放在案板上擀開，擀成一個非常大非常薄的長方形大面片。在面片上刷一層花生油，使油均勻塗抹在整個面片上。花生油起酥效果非常好
4
將椒鹽均勻地撒刷了油的面片上，從面片的一頭捲起來。一邊卷一邊拉抻面片，使面片儘可能的薄，儘量多卷幾圈，一直捲成一個長條。這樣卷出的層多、皮薄
5
卷好的長條，切成9份
6
將麵糰輕輕地擀平擀長，兩頭向中間折，麵餅折面朝下，光面朝上，用手掌團成圓形，再壓扁成圓餅狀
7
在壓好的圓餅表面刷一層全蛋液，拿起圓餅，用刷了全蛋液的一面壓在芝麻上，使它沾滿芝麻
8
把所有的圓餅都沾滿芝麻，擺放在金色烤盤上，進行兩次發酵，時間為40分鐘。兩次發酵結束，送入已預熱的烤箱
9
20分鐘後，酥得掉渣渣兒的燒餅出爐啦吃！熱時吃最香哦。
烹飪小竅門
吃不完的燒餅下次吃之前，用烤箱再加熱一下，味道依然槓槓的
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