農婦做的花甲，最後為何沒人願意吃？她想知道是哪個環節出了問題

拍案故事

1/6 上個週迴農村老家時，老家鄰居李大媽向我訴苦說：自己辛辛苦苦做的花甲，結果端上餐桌，家裡人只嚐了一個就都不願意再吃了。

2/6 小編問李大媽是怎麼弄熟花甲的，李大媽說，她兒子用她的手機拍攝了每個環節的照片。李大媽將手機裡的照片發給了小編。小編在此發在頭條，請熟悉花甲烹飪的讀者朋友們看看。

3/6 李大媽將花甲從超市買會後，放在盤子裡用保鮮膜蓋著，為了怕氣溫高變了質，就放在冰箱的保鮮櫃中。到中午做飯時再拿出花甲，用清水搓洗乾淨（見圖1）。

4/6 然後放入鍋中煮上10分鐘，將大部分花甲的口煮開了（見圖2），再放入盆中又洗了一次（見圖3）。撈出來濾幹水後放在鍋裡，到進醬油加點韭菜後開始炒（見圖4）。

5/6 用大火反覆爆炒近10分鐘（見圖5），最後裝盤（見圖6）。李大媽滿以為自己這道菜會受到一家人的歡迎，可沒想到最後沒人吃，被倒進了垃圾桶。為何沒人吃呢？李大媽說出了家人不吃的原因。

6/6 原來一是盤子裡好多花甲只見空殼沒見肉，二是吃起來一咀嚼就感覺到有細沙，三是花甲肉縮成一團咬起來感覺很費勁，四是還帶有一股異味。這5個環節，問題出在哪個環節上呢？請求內行的朋友指教，小編也好轉告李大媽，讓她以後再做花甲時知道正確的方法是什麼。

2017-10-21

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