作者：郁離子
用料
高筋麵粉1 250克
牛奶1 130克
白糖1 30克
酵母1 3克
雞蛋1 1枚
食鹽1 2克
黃油1 25克
芝麻1 適量
雞蛋液1 適量
雞腿肉2 兩個
耗油2 適量
白糖2 適量
姜2 適量
蒜2 適量
料酒2 適量
雞蛋液2 適量
麵包糠2 適量
玉米澱粉2 適量
生菜 適量
五香粉2 適量
沙拉醬 適量
做法步驟
1、把所有材料，除黃油外，都放進麵包機中揉麵，如果沒有面包機用手揉也可以。
2、揉大概十五分鐘左右，把麵糰撕成小塊，放入黃油繼續揉，可以揉出手膜來就可以。揉好的麵糰進行發酵。
3、這個時候把雞腿肉剃好，放入耗油，五香粉，白糖，薑絲，蒜片，料酒，攪拌均勻，進行醃製。
4、當面團發酵到超過2倍時可以取出，排氣，醒發十分鐘，揉成小麵糰。
5、在烤盤底部放上吸油紙，把小麵糰擺在烤盤中，進行第二次發酵。
6、當小麵糰發酵到2.5倍後，就可以了。
7、在刷蛋液的時候把烤箱先預熱，180度。把全蛋液輕輕刷在麵糰上，在上面在灑一些芝麻。放入烤箱180度23分鐘，根據自己烤箱的脾氣，顏色過深蓋上錫紙。
8、生菜洗好控水，以備用。在保鮮膜上放上適量的澱粉和麵包糠
9、醃製好的肉抖掉薑絲和蒜片，放到澱粉裡翻滾
10、把翻滾好的雞肉放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。
11、再放到麵包糠上，沾好
12、色拉油倒入鍋中加熱，八分熱加入粘好麵包糠的雞肉
13、兩面都需要炸，炸至金黃即可
14、出鍋，以備用
15、這個時候漢堡坯子也好了
16、漢堡坯子晾涼，切開，最好不要切斷。
17、往漢堡坯子上先淋上一些沙拉醬
18、擺上之前準備好的生菜葉，把炸好的肉切成條擺在上面，最後再灑上一層沙拉醬
19、合在一起就可以了
20、外甥女吃的很香
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