家裡的廚房
最常備的提鮮祕器是什麼？
雞精？味精？
今天給夥伴們介紹它——蝦皮！
蒜 香 小 蝦 皮
食材：
無鹽蝦皮、蒜末、乾紅辣椒、鹽、糖
做法：
1.蝦皮清水沖洗瀝乾備用；
2.起鍋熱少許油，油溫5成熱時倒入蒜末、辣椒碎炒香；
3.倒入蝦皮，中小火翻炒至蝦皮水分收幹；
4.放入適量鹽、糖調味即可。
用蝦皮做的蝦皮粉
更是天然提鮮的調味料
還是寶寶輔食的天然調味品
蝦 皮 粉
食材：
無鹽蝦皮
做法：
1. 蝦皮用清水沖洗幾遍，瀝乾水分備用；
2. 平底鍋無水無油，倒入蝦皮小火烘乾，期間不斷翻炒；
3. 炒至蝦皮略變黃且一捏就碎，這樣既易磨碎也易保存；
4. 蝦皮取出放在潔淨面板上，用擀麵杖不斷碾壓成細末即可。
溫馨提示：
- 1.覺得平底鍋麻煩，也可以用烘乾機或烤箱烘乾。
- 2.給寶寶入輔食調味的話，碾磨時間更長，再用篩網篩出細膩蝦皮粉；有破壁機、輔食機就省事多了，多打幾次再篩。
- 3.加入烘乾的紫菜、香菇一起磨出來的粉更鮮香提味。
做好後直接蘸一點嚐嚐
舌尖上就能感受到十足的純天然鮮味了
密封裝罐冷藏，一般能儲存1-2個月
這可比雞精、味精安全靠譜多了
寶寶（>10月）輔食也能安心放入調味
當然蝦皮要挑得好
如 何 挑 選 蝦 皮
▷ 看 顏 色
新鮮蝦皮顏色為自然的乳白色或淡黃色，透明度高，晶瑩剔透。
▷ 聞 味 道
新鮮蝦皮一般會帶有淡淡的海鮮味；如果有腥臭味，千萬別買。
▷ 摸 手 感
用手攥一把蝦皮，乾爽不粘手的較好；細碎多的多不新鮮建議別買。
蝦米里也含有超多的鈣，可以促進寶寶的骨骼發育生長。它還是很好的調味品，味道特別的鮮美，增強寶寶的免疫力效果也超好。
蝦 米 幹 貝 粥
食材：
大米150克、乾貝30克、蝦米10克、花生油3ml、鹽3克、香蔥20克、生薑5克
做法：
1. 準備食材：大米、乾貝、蝦米、蔥、姜等；
2. 大米、乾貝分別洗淨，浸泡30分鐘；
3. 大米撈出瀝乾水，放油拌均醃製10分鐘；PS：此步不能省，這樣粥滑細；
4. 把醃製好的大米、乾貝、生薑切絲，放入壓力鍋，煲30分鐘；
5. 利用煲粥的時間，把蝦米、蔥白煸香，蔥葉切好；
6. 煲好的粥燜10分鐘，開蓋，把煸好的蝦米蔥白、蔥末、鹽一起加入拌均即可。
小貼士：
1.大米一定要浸泡30分鐘以上；
2.乾貝要泡發；
3.大米放油醃製可以使得粥香滑；
4.蝦米煸香，加入比油鮮香，粥更好吃。