作者：唐浩浩
用料
牛肉
黃油
黑椒粉
洋蔥
蒜蓉
生抽
蠔油
番茄醬
白糖
鹽
胡蘿蔔
西蘭花
食用油
做法步驟
1、準備輔料
2、胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，擺盤用，要用開水燙熟的。
3、西蘭花先用清水泡半小時，洗乾淨，再用開水燙熟，擺盤用。
4、牛肉切成1釐米厚，也可以再薄點看個人喜好。用刀背把牛肉拍鬆，儘量時間拍長一點，然後撒上黑椒粉，醃製一小時。也可以直接去超市買現成的牛排，那個會更嫩，口感好一些。自己醃製的牛排口感沒那麼好，會有點硬，不知道是不是要放嫩肉粉，為了健康我沒放。
5、倒入少許食用油，放入洋蔥末和蒜蓉，翻炒幾下，再倒入一小碗水，再倒入適量生抽，蠔油，番茄醬，放少許鹽，白糖，一小塊黃油。然後不斷翻炒，炒到水變成汁再放入少許黑椒粉，重口味可稍微多放一點。這裡注意過後不要太大，倒入水後可開大火，收汁錢調小火再倒黑椒粉。
6、黑椒汁出鍋了，味道比西餐廳的沒得差。
7、醃製好牛排後，這裡牛排要用黃油煎，不要用食用油煎哦。在鍋裡放入少許黃油，等油化開再放入牛排，我吃的全熟，所以多煎了幾下。那種幾分熟的我不會煎，大家可以網上查一下，好像是沒面煎多少秒這樣子。應該也不能煎時間太長，會影響牛排的口感。牛排煎好後放入盤子裡，可以切點洋蔥片墊盤子裡但是要先燙熟洋蔥片。再往牛排上面淋上之前做好的黑椒汁，擺上西蘭花和愛心胡蘿蔔。
8、做了兩份，這是另外一份。
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