冬日茄子不可錯過的吃法，簡單易做，超級下飯，保你吃1次就上癮！之前也做過一些茄子料理,大多是用炒的,今天就用茄子來煮煲鍋,搭配粉絲,口感軟嫩滑溜,花費不多,就能看煮出一鍋下飯的好料理,既經濟又實惠,茄子內含有維生素PA B1. B12. C . 以及脂肪. 蛋白質等,常吃有益健康.
茄子粉絲煲
材料: 茄子2條、絞肉100g、粉絲1把、蒜2瓣、紅辣椒1-2支、蔥2支、香菜或九層塔
調味料: 醬油1T、素蠔油1T、辣豆瓣醬1/2t、糖 2t、鳥醋2t、香油1t、太白粉水
做法:
1. 粉絲泡水,辣椒切片.蒜、蔥切末.
2. 茄子切段,入鍋中炸熟後撈出,放在紙巾上吸油.
3.絞肉入鍋中炒熟. 4.加入蒜末及紅椒片炒香.
5. 加入醬油、素蠔油、辣豆瓣醬及糖炒香.
6. 加入水1又1/4杯煮開後,先盛出一半的量備用.
7. 加入粉絲煮熟.(粉絲要剪一下,才不會太長.)
8. 水不用煮幹,帶些溼潤才好吃.
9. 砂鍋加熱,將炒好的粉絲倒進去.(砂鍋感覺有溫熱就可以,不用持續加熱.)
10. 倒入之前盛出的湯汁及茄子煮入味.
11. 用少許太白粉水芶芡.
12. 加入蔥花、烏醋及香油拌一下即可.
13. 將炒好的茄子倒入砂鍋中.
14. 即可上桌,上面放些香菜,吃的時候拌一拌就可以了.(也可用九層塔,如用九層塔,可放在粉絲上,再倒入茄子.)
小叮嚀:
**粉絲量也可多一點,再將調味料酌量的增加.
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