土豆不炒不燉，香脆開胃，上桌秒吃光！
上週末老媽來吃飯，我下廚做了四道菜，其中有一道是媽媽曾教我做的涼拌土豆絲。自認為做得還不錯，誰知遭到了老媽的吐槽，說我做的味道很一般！很一般！根本沒學到她的精髓。我就討教了一番，老媽說改天要親自來給我做一遍，讓我好好在一旁觀摩學習一下，哈哈。
土豆是我家必備的食材，也是很多人日常生活中離不開的食材，幾塊錢就能買好幾個。可炒可煮可蒸可涼拌，也可搭配不同的肉類，烹飪出不同的美味佳餚。我最喜歡吃老媽做的涼拌土豆絲，比醋溜土豆絲要好吃百倍，油潑香辣口味，甚是開胃。
很多人只知道土豆的澱粉含量多，卻不知道營養也十分豐富。土豆的蛋白質營養很高，相當於雞蛋的蛋白質。且容易消化，易吸收，吃了有飽腹感，可作為主食，有利於減肥。土豆含有豐富的膳食纖維，可預防腸道疾病，寬腸通便等作用。同時具有降血脂，降血壓的功效。
昨天老媽再次到來，我跟著學了油潑土豆絲的詳細製作步驟，原來有幾個小訣竅，難怪自己做的不香，會遭到媽媽的吐槽。今天就把媽媽牌的油潑土豆絲教給大家，比肉還香，吃一口筷子都停不下來，隔天就想吃。
油潑土豆絲
主要食材：土豆、青椒、小米辣椒
製作方法
1.刀工好的要自己切絲才好吃，先切成薄薄的片，這樣才能切出好看的土豆絲兒。（想省事就用插絲器）
2.切好的土豆絲用冷水多清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，洗到水不渾濁，很清亮即可。
3.準備青椒絲，小米辣椒圈。
青椒絲最好切的和土豆絲粗細均等，小米辣椒可換成幹辣椒。
4.土豆絲焯水15-20秒就可以，因為土豆絲切的很細，焯水時間不宜過長。
5.焯水後的土豆絲要迅速用冷水沖涼、降溫，這樣才夠爽脆。同時控幹水分，放入碗中開始調味。
淋入生抽、白糖、鹽、花椒粉、香油、白芝麻、小米辣椒、辣椒麵。油燒熱後，淋在上面即可。熱油一潑，香氣立馬撲鼻而來，饞得流口水。（因最近上火，辣椒麵放得很少，喜歡吃辣的小夥伴，可以適量增加）
油潑土豆絲，還沒吃過就太虧了！不炒不燉，比肉還香，隔天就想吃
我家土豆絲從來不炒著吃，油潑一下更過癮，香脆又開胃，老公能吃一盤。
油潑土豆絲的小貼士：
- 土豆絲切的越細越好，對自己刀工沒信心的小夥伴用插絲器。
- 焯水15-20秒，撈出迅速用冷水降溫。
- 喜歡五香粉的味道，也可以適量放一些，味道超級贊！
- 小米辣椒是為了增加色彩，可放可不放。
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