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《家常大盤雞》
準備材料：小笨雞，土豆，大蔥，生薑，桂皮，八角，香葉，豆瓣醬。
小笨雞剁成塊狀，做給老婆吃的，剁的比較大點。
大盤雞放入盆內，用清水洗淨。
鍋內加入涼水，倒入雞塊，生薑，料酒，大火燒開，撈出浮沫。
準備一個篩子，放入雞塊，控幹水分。
土豆洗淨去皮，切成滾刀塊狀，蔥切片，大蒜切片，生薑切片。
鍋內倒入食用油，放入幹辣椒，薑片，蔥片，蒜片。
小火爆香，撈出控油（蔥薑蒜切片，容易撈出）
倒入雞塊，翻炒2分鐘，成表面焦黃。
倒入1勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，炒出紅油。
加入老抽上色，生抽調味，根據家人口味添加。
倒入3勺溫水，再加入1灌啤酒（啤酒去腥調味）
1茶勺胡椒粉，1茶勺精鹽，幾塊冰糖。
再次加入溫水，抹過大盤雞。
倒入土豆塊，大蔥段，八角，花椒，香葉，桂皮，大火燒開，小火燜煮45分鐘以上。
45分鐘以後，大火收汁，撈出裝盤。
歡迎複製下面，原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《家常大盤雞》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
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