將乾紅棗洗淨溫水加蓋浸泡半個小時。
浸泡好的紅棗去從中間用刀切到核的位置，把核摳掉，注意不要破壞棗的完整連接。
將糯米粉放入碗中，加入100克左右的水，攪拌均勻。
拌均勻的麵糰，掐成小劑子（根據棗子的大小，確定能塞到棗子裡就行），按平，放入一點豆沙餡，再像包元宵一樣搓圓。
棗子掰開口，放入搓好的糯米球，然後用手往中間捏合棗子，手指沿棗子外圍將糯米塊和棗子外皮捏平整，如圖。
鍋內大火燒開水，將釀好的糯米棗放入鍋內蒸制15分鐘（擺盤時每個中間留點間隙，防止糯米粘連）
蒸好的糯米棗端出，用小勺淋上桂花蜜糖，
烹飪技巧
不喜歡太甜口的也可以不放豆沙餡料。
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