作為一名合格的吃貨，不僅要會吃，更要會做，那麼以下這6道家常菜你會做嗎？不會做沒關係，現在就動起手學學吧！
一、酸豆角肉沫
材料：豬肉（精瘦）、醃製好的豇豆、泡姜、泡椒、蒜。鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、香油
做法：
1、瘦肉洗淨後需要剁碎，不要剁的像肉餡一樣，要有小顆粒那樣的最好，酸豇豆要清洗一下。
2、豇豆切成細小的丁，就用醃製豇豆的薑片和紅椒，都切碎。蒜切碎。
3、切好的肉用少許料酒和生抽拌勻醃製一下。
4、熱鍋倒油，油溫升高，放入肉沫，翻炒至變色。
5、放入酸豆角、姜、紅椒、蒜。翻炒。
6、調入適量的鹽、雞精，花椒粉炒均勻，翻炒至鍋中水份變幹。關火，出鍋前淋一點香油，即可。
二、農家小炒肉
材料：豬肉250克，洋蔥1個，，麵粉少許，小米辣2個，青紅椒1個，花椒8～9粒，花生油適量，蠔油少許，鹽適量，醋適量，黑木耳2～3朵，醬油適量，澱粉少許，姜少許
做法：
1.買回來的肉洗乾淨，切成片用澱粉醬油、鹽將切好的肉醃製10左右。
2.將洋蔥洗乾淨對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋蔥粘上一層薄薄的麵粉備用。
3.接下來切配料備用。
4.炒鍋放油，五層熱放肉炒斷生，炒肉時裡面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。
5.鍋裡炒肉剩下的餘油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。
6.炒鍋裡置油，油溫五層熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青紅辣椒、黑木耳翻炒。
7.接著放洋蔥，肉一起翻炒，這時火要大一些不停地翻炒，速放鹽，蠔油、味精顛兩下就可以出鍋裝盤啦！
三、大蒜炒香腸
材料：香腸250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克、色拉油3湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量
做法：
1.香腸溫水洗淨45度切片，蒜苗洗淨，根部45度切，葉子2cm，蒜切末，姜切末
2.乾淨的鍋預熱倒油，油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。
3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水乾起鍋！
四、油浸魚
材料：草魚750克，蘿蔔乾50克 、大蒜10瓣，小米椒3只，料酒3克,小蔥10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,胡椒粉1克,醬油5克,雞精3克
做法：
1.草魚清洗乾淨，逢中切開，在背部斜著劃幾刀，擺盤，撒上薑絲，澆上料酒醃30分鐘；
2. 大蒜、泡椒、小米椒、蔥、蘿蔔乾全部切末備用；
3.熱鍋下油，放大蒜末炒出香味，盛出備用，油稍微多放一點點；
4. 炒過蒜末的鍋再加些油，放剁椒末、蘿蔔乾末和小米椒煸炒出鍋
5. 米酒30ml、蒸魚豉油30ml、蠔油1勺以及少許薑末攪拌均勻
6.取蒸鍋，鍋底加水燒開後，把醃好的魚入蒸鍋蒸6分鐘左右；
7.把盤子裡的料酒湯汁倒幹，然後把炒好的蘿蔔乾、小米椒和蒜泥鋪在魚肉上
調製好的調味汁，繼續蒸2分鐘
8.取熱鍋下油，把油燒至冒煙，把燒得冒煙的油淋在蔥花和魚身上即可。
五、魚香肉絲
原料：瘦豬肉，水發木耳、水發玉蘭片各２５克，泡辣椒４０克,醬油、白糖、蒜末各１０克，蔥花、料酒各１５克，醋８克，精鹽３克，味精１克，澱粉５０克,油１２５克，清湯5０克。
做法：
1.將泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗內加入薑末、蔥末、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、溼澱粉，調和均勻待用；
3.花生油燒至六成熱，煸炒泡辣椒待出紅油後，撒入辣椒粉，放入肉絲煸炒，菜餚將熟時，把小碗內兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油即可。
六、紅燒肉
材料：花生油50克、食鹽3克、冰糖40克、姜3片、蒜4瓣、八角1顆、桂皮2克、生抽1小勺、老抽2滴、香葉2片、白芷2片、茴香籽3克、草果1顆、肉豆蔻1顆、陳皮3克、水適量、辣椒(紅，尖，幹)
做法：
1、將五花肉改刀為方形塊，備鍋倒冷水，放入五花肉，待水燒開出現雜質後將肉撈出；冷水入有更有利於去除肉中的雜質；
2、熱鍋，倒入約50克油。三成熱時放入冰糖40克，小火慢慢加熱，偶爾攪拌一下，使其充分融化；
3、當糖變為焦糖色時，放入五花肉，均勻翻炒，使肉裹上一層漂亮的金黃色；
4、點入生抽、老抽。放入蔥、姜、蒜和配好的料包（3個幹辣椒、2片香葉、1顆大料、2片白芷、3克小茴香、2克桂皮、1顆草果、1顆豆蔻、3克陳皮）炒香；
5、隨後加入3克鹽，倒入溫水沒過肉即可；如加冷水會使肉質收縮，導致肉難熟不酥爛。小火燉煮1小時，筷子可輕鬆插入肉內即可收汁出鍋；
