相比其他肉類食物來說，魚的肉質更為鮮嫩，而且魚肉所含的營養元素更為豐富，再加上相比於牛羊肉來說，魚肉的確算不上貴，所以很多人都非常喜歡吃魚肉。而在日常生活中，我們除了會做紅燒魚之外，偶爾還會蒸魚吃。蒸魚相比於其他魚肉的烹飪方式來說，的確更為健康養生，因為蒸魚能夠保留魚肉的所有營養元素。不過，蒸魚時我們要記得：千萬不要直接蒸，只要做好這兩個步驟，魚肉的味道保證又鮮嫩又美味。蒸魚到底應該怎麼做呢？
其實，雖然有些食物看起來非常容易烹飪，但是其做法也是有一定硬性的技巧要求，比如說蒸魚。很多人在蒸魚的過程中，有可能就是直接把魚醃製一番之後往鍋裡放，但是蒸魚其實也沒有大眾想象的那般簡單。在蒸魚的過程中，有兩個步驟非常的重要，這兩個步驟做好了的話，魚肉的口感會分外鮮嫩美味，但是如果做不好的話，蒸的魚就不太好吃。下面我們就來為大家分享一下蒸魚的步驟。
如果大家選擇蒸鱸魚的話，第一步要做的就是要把鱸魚醃製一番，將鱸魚處理乾淨之後，在魚的身上劃上花刀，然後把食鹽撒在鱸魚上之後，放入料酒和生薑片以及香蔥絲。之所以要用這些調料食材來醃製如魚，就是因為他們對去腥味和入味都有很好的幫助。
第一個步驟完成之後，就需要進入第二個步驟，第二個步驟就是蒸魚，在蒸魚的過程中有非常多細節需要注意。首先就是不能直接把魚放在未曾稍熱的水中開始蒸，這樣魚不容易成熟，而且蒸的時間還會比較長，最終魚肉的口感也會受到影響。在蒸魚之前，一定要記得把水先燒熱，而且蒸的時間也有一定的硬性需求。相比於其他魚肉來說，鱸魚的肉質更為細嫩，所以蒸的時間必須要短，一般不要超過八分鐘。如果要蒸草魚的話，一般也不要超過12分鐘，如果蒸魚的時間超過15分鐘的話，那麼魚的肉質就會比較老。
當然，在蒸魚過程中，除了要控制時間之外，調料的選放也是非常重要的。蒸魚時先要在魚身上放入香蔥絲和薑絲，蒸五分鐘之後，再把鱸魚身上的蔥薑絲去掉，把蒸魚的汁水倒掉，因為這些汁水裡面會有腥味。之後再放入新的蔥薑絲兒，接著繼續蒸，三分鐘左右就可以出鍋食用了。而在吃蒸魚的時候，最好還是淋上熱油和豉油，這樣蒸魚會更加美味。蒸魚最重要的步驟就是這兩個。你學會怎麼蒸魚了嗎？