大家好鴨，我是分享美食的可愛Moio，希望我的美食可以帶給你快樂，給你一個美味又治癒的世界。
Moio特別喜歡吃肉，每次吃飯必定要吃肉！而這個紅燒肉就是我最愛的了。每次吃紅燒肉，我都可以吃上好幾碗，雖然說這樣容易胖，但是吃起來卻特別開心。這不，Moio就打算自己做紅燒肉吃，第一次做紅燒肉，難免出現問題，果不其然，做出來的紅燒肉口感特別差還難吃。
沒想到這麼家常的一道紅燒肉，Moio還是有這麼多問題！大概很多人也和Moio一樣吧，有時候做出來的紅燒肉特別的油膩，口感也不怎麼好。而有些人做出來當然紅燒肉就特別的好吃，也不油膩，這到底是怎麼一回事呢？其實做紅燒肉時，非常重要的一個步驟就是醃製，很多人就會忘記。那麼接下來Moio就來告訴大家怎麼做這個紅燒肉吧！感興趣的朋友可以看看！
食材：怎麼需要準備豬肉，生薑，小蔥，白醋，冰糖，老抽，生抽，食鹽，料酒，植物油
第一步：首先咱們把買回來的豬肉給清洗乾淨，然後它放在水裡面泡10分鐘左右，這樣能將豬肉裡面的一部分血水給逼出來，會更加的乾淨。之後再將豬肉放在砧板上面，用刀切成3釐米的厚片，再改刀切成方塊或長條狀，放到碗裡。
第二步：往碗里加入生薑片和料酒，並滴入少量的白醋，攪拌均勻醃製15分鐘左右，醃好之後，再用清水洗淨瀝乾。緊接著將醃製好的豬肉進行焯水，先起鍋加入冷水，倒入豬肉，再在鍋裡面放上幾片薑片，開大火燒開。等大火煮至沸騰後，撇去煮出的泡沫，煮到沒有泡沫浮出後，撈出豬肉放到盆裡，用冷水稍微過一遍。
第三步：起炒鍋洗淨，用大火燒乾，然後下入適量冰糖，開中火去用鍋鏟翻炒。等到鍋裡面已經開始冒煙，冰糖也差不多融化變成深褐色的時候，咱們就可以加入蔥姜和八角爆香了，緊接著再加入處理好的五花肉，開大火均勻翻炒。炒勻加入少許水，稍微煮開，再加入食鹽和生抽各適量，最後加入老抽炒勻上色，撒上蔥花收汁，這樣就可以出鍋享用啦。
是不是很多人做紅燒肉都會忘記去醃製豬肉，如果沒有這一步，做出來的紅燒肉會特別難吃，口感也特別差。加上這一步，可以保證你自己的紅燒肉做得跟外面餐館的一樣好吃！喜歡吃紅燒肉的朋友趕緊試著做一下吧！
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