【烘焙甜點】八寸戚風蛋糕
發表於 2017-06-19 15:47:07 收藏數:0 瀏覽數:123
【烘焙甜點】八寸戚風蛋糕～一開始學做蛋糕就是從戚風蛋糕學起，而且戚風蛋糕胚用處廣泛，口感喧軟像海綿一樣，甜而不膩，入口即化，不厭的口味是我的最愛。
【烘焙甜點】八寸戚風蛋糕成品圖
室溫雞蛋5個，低筋麵粉80克，糖50克，食用油60ml，牛奶50克，鹽1克，塔塔粉少許。
雞蛋分離乾淨盆中，打散蛋黃加入10克，繼續打勻倒入食用油和牛奶打勻，過篩低筋麵粉用刮刀翻拌均勻備用。
蛋清加入少許塔塔粉和鹽，用電動打發大泡狀，分三次加入糖，打發有清晰紋路拉起蛋抽有直豎尖角即可，取少許放入蛋黃糊中翻拌均勻在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻，然後倒入活底模具振動出氣泡，抹平表面送入提前預熱145度烤箱上下火中下層烤50分鐘即可出爐。
出爐倒扣室溫放涼，涼後脫模切塊或作生日蛋糕胚都可以。
提示:食材供參考，烤箱溫度也個人烤箱脾氣掌握一下哦！
話題豆幣記錄
| 飄兒78 | + 3 | 戚風蛋糕做得很不錯，很綿軟。 |
| 籣草児 | + 3 | 我也喜歡做戚風蛋糕呢。 |
| 愛跳舞的老太 | + 3 | 做的很贊 |
共 9 豆幣
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